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米糕发霉了还能吃吗米糕发霉还可以吃吗

2021-11-30 来源：天气网【字体：大中小】

　　导语：众所周知，米糕是人人都爱吃的美食，味道十分可口，细腻绵软。米糖是用我们常见的大米制成的，制作简单。有些朋友发现米糕发霉了，但是不清楚米糕发霉了还能吃吗？米糕发霉还可以吃吗？想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了，争当做个无所不知的文化人。

　　米糕发霉了还能吃吗

　　米糕

　　不能吃。米糕保存时间是比较短的，保存不当就会容易发霉，这种已经已经被细菌感染，就不适合继续食用了。

　　米糕是用糯米或大米做成的蛋糕。发霉的糯米就像我们通常吃的发霉的大米一样。我们不能吃。这种在米糕上呈现黄、绿、黑三色的霉菌称为黄曲霉毒素。黄曲霉毒素喜欢黑暗、潮湿和温暖的环境，通常发生在每年的春季和夏季。其毒性是砷的68倍。食用黄曲霉毒素会损害人体肝组织，甚至导致肝癌甚至死亡。它被世界卫生组织列为一类致癌物。因此，感染黄曲霉毒素的米糕不能食用，这对健康不利。

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　　米糕图片

　　米糕上面有点发霉怎么办

　　1、如果确认该米糕发霉，则不能再吃，以免肠胃不适。建议把它放在袋子里扔掉，以防家里的其他人或宠物误食。

　　2、因为有些米糕上会有一层糖霜，所以从米糕中浓缩出来的糖霜可能会被视为发霉，这是米糕中糖分沉淀的正常反应，可以安全食用。

　　米糕的家常做法

　　材料：大米、面粉、糖、酵母。

　　1、浸泡250克大米一晚。

　　2、将浸泡过的大米沥干，加入125g水。

　　3、将大米和水放入破壁机中，搅拌三次，使之成为含小渣的米浆。

　　4、将米糊稍微加热并搅拌。

　　5、依次加入100g面粉、适量冷水、50g糖、2G酵母，搅拌均匀。

　　6、密封并静置40分钟，蒸15分钟，然后炖2分钟。

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　　吃米糕

　　米糕可以直接吃吗

　　一般来说真空包装的米糕都是熟的，在外包装上都会注明食用方法，一般来说可以直接使用(在冷藏室保存的拿出来最好加热一下)，另外把米糕蒸一下或是用油炸一下再食用口感更好。

　　米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。

　　炒米糕应该算是南方一种零嘴吧，反正打小我就吃，饱满香脆的爆米粒，清甜的麦芽糖，咬一口，咯吱咯吱的，唇齿留香，一股原始的大米香扑鼻而来，每次都能吃上好大几块，直到过足瘾为止。

　　米糕热量是多少：

　　米糕 (热量:205卡/100g)100g所含热量需要健美操61.2分钟消耗完。每100克该食物含有：碳水化合物45.64克；脂肪1.00克；蛋白质2.80克。

　　米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。米糕可以选用大米作原料。做法是首先把米泡好，蒸熟，然后摊出来用木槌砸一直到完全砸匀砸好再把它们捏成需要的形状就可以了。这种米糕不是用的糯米做的，比较好消化，也没有那么粘。

　　米糕和发糕的区别

　　1、原料不同

　　发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食。其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成。米糕有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕。

　　2、外观不同

　　米糕是由大米制作而成的，而发糕是小米和面粉混合成面团制作出来的。米糕是白色的，而发糕是淡黄色的。

　　3、口感不同

　　米糕一般大米糕特有的香甜味道,口感软糯。发糕在制作的的过程中需要经过发酵处理，因此吃起来会有一点淡淡的酸味。