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蒸米糕为什么中间蒸不熟 蒸米糕为什么当中蒸不熟

2021-11-30  来源:天气网  【字体:  

  导语:米糕是我国的特色传统小吃之一,拥有悠久的历史,制作方便,很耐贮藏,所以很受大众吃货的喜欢。有些朋友发现米糕中间蒸不熟,那么,大家知道蒸米糕为什么中间蒸不熟?蒸米糕为什么当中蒸不熟?有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧,希望大家阅读愉快。

  蒸米糕为什么中间蒸不熟

蒸米糕为什么中间蒸不熟 蒸米糕为什么当中蒸不熟

  蒸米糕

  米糕中间蒸不熟可能是因为我们在中途打开了锅盖,使年糕表面接触到冷气导致之后热气很难进入到年糕中心。遇到这种情况我们就可以把米糕对半切开,然后将它们放入蒸锅中重新再蒸一会。

  米糕拥有很悠久的历史,是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。

蒸米糕为什么中间蒸不熟 蒸米糕为什么当中蒸不熟

  米糕图片

  米糕历史

  汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

  公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。

  将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

蒸米糕为什么中间蒸不熟 蒸米糕为什么当中蒸不熟

  米糕

  蒸米糕时,万万别用错“水”

  在我们中国是有很多的糕点的,而糕点也是非常的好吃的,自古以来糕点就存在的,不过现在的糕点和以前的糕点多少有一些不一样的,在现在的社会里面,大米糕是非常的常见的,而且大米糕也是非常的受人欢迎的,大米糕也是非常的好吃的,我觉得比蛋糕还要好吃,在以前的时候,妈妈是非常的喜欢蒸米糕的,所以我每次都能吃很多。

  但是在现在,自从儿子吃了一次我做的米糕以后,就天天吆喝着要吃米糕。现在有很多地方都有做米糕的,但是有一些米糕非常的好吃,但是有一些人做出来的米糕,确实非常的不好吃的,还不如我做的米糕,其实在做米糕的时候,是非常的简单的,只要掌握其中的技巧就行,但是往往有人就掌握不住技巧,所以才导致做出来的米糕,非常的不好吃。

  有一些人就是因为掌握不住技巧,所以制作出来的米糕,要么吃起来发硬不软糯,要么就是米糕不开花等等一些问题,其实在蒸米糕的时候,万万别用错“水”,很多人做错,难怪米糕发硬不好吃!如果你也喜欢吃米糕的话,也可以自己在家里做,但是一定要掌握好其中的技巧,下面就跟着小编一起来看一下。

  首先需要准备的食材有大米,酵母,牛奶,白糖,首先先准备适量的大米,把大米清洗一下,然后再把大米浸泡6个小时左右的时间,等到6个小时以后,把大米放进料理机里面,然后再加入适量的温牛奶,酵母和白糖,如果你不喜欢太甜的话,就可以少放一些白糖,搅打均匀。

  打成均匀细腻的米浆就可以了,然后把打好的米浆倒在容器里面,盖上保鲜膜静置半个小时醒发,半个小时以后在用筷子搅拌一下就像排气,然后把米浆倒进容器里面,就可以上锅蒸了,大概走20分钟左右就可以了,但是不要急于打开盖子,关火后焖5分钟左右,然后就可以取出来放凉吃了。所以在蒸米糕的时候,千万不要用错水,应该用温牛奶,你记住了吗?

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