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大闸蟹母蟹和公蟹哪个好 大闸蟹母蟹与公蟹哪一个好吃

2021-11-09  来源:天气网  【字体:  

  导语:众所周知,大闸蟹有分母蟹和公蟹的,两者外形上是有一定区别的,口感也会有所不同。喜欢吃大闸蟹的朋友想了解一下,大闸蟹母蟹和公蟹哪个好?大闸蟹母蟹与公蟹哪一个好吃?有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧,希望大家阅读愉快。

  大闸蟹母蟹和公蟹哪个好

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  大闸蟹

  母蟹好,因为母蟹蟹黄更是味美香酥,蟹肉饱满,口感鲜嫩、鲜中带甜。

  实际上,大闸蟹的美味是大家品尝后都知道的事实。但吃蟹也是要看时间的,所以有时候不免就会听到一些会吃的人在讨论大闸蟹什么时间吃最好的话题了。在吃蟹界里,大家都遵循“九雌十雄”,简单来说就是九月份吃母蟹,十月份吃公蟹是最好的。

  为什么会有大闸蟹什么时间吃最好这样的问题呢,因为九月的母蟹此时的蟹黄比较多,而公蟹还没完全成长好。等到了十月,公蟹长好了,蟹膏丰富,引人关注。所以现在大家对大闸蟹什么时间吃最好有所了解了吧,那么现在这个时候,买公蟹好还是母蟹好呢?

  现在是国历的10月底,而农历的话则是九月初,前面说到的“九雌十雄”指的是农历的月份,因而现在还是可以买母蟹吃的。不过,实际上,大闸蟹什么时间吃最好,虽然说是这么多,但也有的人是比较喜欢吃蟹膏的。

  那么在9月的时候也是可以买公蟹的,因为不可能忍着等到十月再享受这美食吧。因而对于吃货来说,可能对大闸蟹什么时间吃最好不是很纠结,因为都是想吃了就吃,而如果十月份的公蟹更好吃,那么到时再买一次就可以了。

大闸蟹母蟹和公蟹哪个好 大闸蟹母蟹与公蟹哪一个好吃

  

  大闸蟹的母蟹和公蟹有哪些区别

  1、肚脐不同

  观察大闸蟹的肚脐,就是在肚子上靠近下方的小盖子。如果是呈尖的,形状像三角形那么是公大闸蟹,如果是鼓起来呈圆形的就是母大闸蟹。

  2、腿部不同

  一般母大闸蟹的腿部只有两只大腿上面有细细的绒毛,而公大闸蟹的腿部都有绒毛存在。

  3、公蟹产蟹膏,母蟹产蟹黄

  母蟹的消化腺和卵巢在冬天要来临的时候会长成了蟹黄,而春天就会变成蟹子。而公的大闸蟹没有雌性器官,只能囤积脂肪形成蟹膏。所以大家只要记住,有蟹膏的是公蟹,有蟹黄的是母蟹就可以了。

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  螃蟹

  怎么挑选大闸蟹?

  1、看蟹壳

  选择成熟后的大闸蟹购买,成熟后的大闸蟹外壳比较脏,腿上还长着许多“脚毛”,蟹壳和肚皮上还附着青黑色的印子,这时候千万不要嫌它脏就不买,反之这样的大闸蟹味道会更好。另外,如果是那些蟹壳干净,肚皮雪白的螃蟹,要小心是刚换壳不久,尽量不要购买。

  2、看色泽

  选择阳澄湖的大闸蟹购买,阳澄湖的大闸蟹有3个特点,一是蟹壳呈青泥色,平滑而有光泽;二是蟹肚洁白,无斑点;三是蟹腿上的毛长并呈金黄色。

  3、选活蟹

  死了的大闸蟹是不能食用的,因此在选购蟹时,一定要挑选新鲜的活蟹。在挑选时,我们可以用手触碰一下它的眼睛或者是脚,如果几次触碰仍然一动不动的,那么最好不要选。

  4、吐气泡

  买大闸蟹时可以将蟹放入水中,如果会吐气泡就可以购买。因为通常这种蟹是有活力的,买回来也能保存的更久。

  总的来说,公蟹和母蟹除了在外型上有比较明显的区别之外,在营养物质上的区别并不是很明显。

  螃蟹的营养价值及功效

  螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

  螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”

  螃蟹的壳有甲壳质的物质,它的作用是免疫激活,可以帮我们预防癌症。

  螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素

  螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富,对身体有很好的滋补作用。同时,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  螃蟹的热量,平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右,这个热量是比较低的,但每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去,需要我们游泳约5分钟,或者跳绳13分钟,或者慢跑9分钟。

  螃蟹的功效,就是可以帮我们益气,然后通经络。

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