天气网提供全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前位置:天气+ > 天气新闻 > 正文

蒸排骨需要蒸多少分钟 蒸排骨需要蒸多久

2021-10-29  来源:天气网  【字体:  

  导语:在日常生活中,有许多朋友都会烧排骨来吃,因为排骨营养丰富,有滋阴壮阳、益精补血的功效。有些朋友第一次蒸排骨,但是不清楚蒸排骨需要蒸多少分钟?蒸排骨需要蒸多久?今天小编就为大家分享一下,感兴趣的朋友可以来好好看看。

  蒸排骨需要蒸多少分钟

蒸排骨需要蒸多少分钟 蒸排骨需要蒸多久

  蒸排骨

  蒸排骨需要蒸20分钟左右。排骨的蒸煮时间是不一定的,排骨的大小决定了蒸煮时间,一般小的排骨蒸煮20分钟左右就可以了,而大的排骨则需要蒸煮40分钟左右,以免肉质未蒸熟。

  第一种情况,如果是粉蒸排骨,使用高压锅只需要20分钟即可,当然,如果是使用的普通锅的话,那么至少要四十分钟,筷子戳透即可。

  第二种情况,如果是粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,只需要30分钟就可以了。

  第三种情况,如果是其他大块的排骨,一般都要在40分钟以上。

  总而言之,对于高压锅蒸排骨,一般都需要蒸半个小时左右。我们将水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了。

  蒸排骨有哪些窍门?

  首先,在排骨的选料上,一般来说,最好选用肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。

  其次,所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水分,所以就会比较嫩。

  然后,豆豉酱中是有油分的,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

  最后,选一块合适的排骨,经过油分和淀粉的两道包裹,这种排骨一定非常好吃。

蒸排骨需要蒸多少分钟 蒸排骨需要蒸多久

  排骨图片

  排骨营养价值

  排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,它味道鲜美,不像五花肉那么油腻,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足,阴虚纳差者应该多吃排骨。

  排骨含有蛋白、脂肪、维生素,此外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,幼儿和;老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质。

  此外,排骨上带有猪肉,而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状,特别适合于气血不足,阴虚纳差的人。

  不过,需要注意的是,排骨虽然很有营养,但它的胆固醇含量是比较高的,所以肥胖的人不宜多吃。

蒸排骨需要蒸多少分钟 蒸排骨需要蒸多久

  排骨

  排骨特色

  排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。

  一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  小排--小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。

  子排--子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。

  大排--大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹调过程流出,影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。

  肋排--肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。由于肋排比较大,所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等,让顾客选购。例如片状的烤肋排,就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧,大片的适合烤。

相关推荐

乌龟什么时间开始冬眠不进食 乌龟什么时候开始冬眠不吃东西

钓鲫鱼用几号钩 钓鲫鱼用什么号钩好

鲸鱼为什么会搁浅 鲸鱼为什么搁浅

树冬天为什么要刷白色的 树冬天为什么要刷上白色油漆

蒸蟹子需要多少分钟 蒸螃蟹需要几分钟

阅读全文

热门资讯

热点推荐

HOT