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蚝油是一种食用油吗 蚝油是不是食用油

2021-10-19  来源:天气网  【字体:  

导语:很多人认为蚝油就是一种食用油,不然怎么会叫油呢?但是,用过蚝油的人都知道,它和一般的食用油还是有一定区别的,更像是一种调味材料,貌似和油没太大关系。那么,你觉得蚝油是一种食用油吗?到底蚝油是不是食用油呢?下面我们一起来了解。

蚝油是一种食用油吗

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蚝油

不是哦。蚝油油并不属于食用油,它是一种全新的调味料,是由李锦裳专门熬制出来的新款调味料,家家户户基本都会使用到耗油这款调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。

起源:

蚝即牡蛎,是一种海生软体动物,肉质鲜美,营养丰富,遍布于我国南方沿海。1888年,在广东省珠海南水乡,一家小小的家庭作坊悄然成立了,主要出售一种新款调味料——蚝油。作坊的主人李锦裳,生于1868年,祖籍广东新会七堡镇涌沥村,幼年丧父,与母亲蔡氏相依为命,务农为生。因为见义勇为得罪了当地恶霸土豪,受到他们迫害,于是背井离乡,辗转来到珠海南水定居,南水是珠江口一个小岛屿,盛产生蚝,李锦裳为补生计,他开设了一间小茶寮,在小茶寮煮蚝出售。

一天,李锦裳与往日一样生火煮蚝,因忙碌着别的事出门忘记照看,很长时间后,传来浓烈香味,他赶忙跑回来,心里想:坏了,恐怕煮糊了!揭开锅盖一看,呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁,香郁扑鼻,引人食欲。于是他随意取了一点放在嘴里品尝,顿觉美味无比。无意之间,一种新的调味品——蚝油就这样发明诞生了!真是“无心插柳柳成荫”,“得来全不费工夫”。李锦裳抓住了这个幸运的机会,灵机一动,专门熬制这一新款调味品出售,并于1888年正式成立李锦记蚝油庄。

功效:

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蚝油

1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料;

2、蚝油中有氨基酸,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美;

3、 蚝油富含牛磺酸,可增强人体免疫力等多种保健功能。

对身体来说,经常吃蚝油到底好不好?

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蚝油制作菜

蚝油是常见的调味料,比较常用的就是用来提鲜。对于一些味道比较清淡的菜上,放上一点蚝油能够提升菜品的滋味,让才更有味道。而从营养上来说,它含有对人体十分重要营养物质锌以及多种维生素,适当的吃点蚝油对身体好处其实还是有的,但这里说的是适当,如果你每天经常吃结果可能就不一样了。

蚝油的制作离不开大量的盐分,而我们对于食盐的摄入需要控制在一定的范围,如果我们每天都吃蚝油,盐吃多了不仅容易引发上火,喉咙疼,色素斑点等等问题的出现,同时对于我们的血压和尿酸也会有一些不好的影响。这还是正常人每天使用会如此,因此血压高的人要注意,以免导致一些不好的结果发生。

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