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黄鳝死了还能吃吗 黄鳝死后还可以吃吗

2021-10-19  来源:天气网  【字体:  

  导语:吃过黄鳝的朋友们都知道,黄鳝非常的软,身上都是肉,头是最坚硬的。有些朋友准备烧黄鳝,突然发现刚买回来的黄鳝死了,但是不清楚黄鳝死了还能吃吗?黄鳝死后还可以吃吗?今天小编就为大家分享一下,希望可以给大家带来实质性的帮助。

  黄鳝死了还能吃吗

黄鳝死了还能吃吗 黄鳝死后还可以吃吗

  黄鳝

  不能吃。黄鳝营养丰富,但要吃新鲜、鲜活、不能吃死。黄鳝是高蛋白食品,体内组胺酸、氧化三甲胺含量相对较高,鳝鱼一旦死了,体内的细菌和毒素就会快速繁殖,其中所含的组胺酸成分分解形成有毒组胺。如果吃下了组胺,就会导致食物中毒。

  选购黄鳝,要确保质量有保证,要买活黄鳝,如果鳝鱼体内寄生虫问题严重,本身很难存活,且死黄鳝体内会产生有毒物质。

  烹制时必须煮透煮熟。研究显示,当食材内部温度加热到100℃时间在10分钟左右时,可杀死这些寄生虫。所以,加热的中心温度不能过低,时间不能太短,不能完全杀死其中的寄生虫。如果买来的黄鳝肉眼能看见寄生虫,不要食用。

  如何判断死黄鳝能不能吃

  1、黄鳝死了超过12个小时就不能吃了,如果不是被宰杀死掉,而是它自然死亡的就不要吃了;只有宰杀的黄鳝在天不热情况下才能在室温下放半天,所以黄鳝要现杀现烹饪,黄鳝还一定要买活的。

  2、变得僵硬的黄鳝说明已经死亡一段时间了,这样的黄鳝身体内部已经产生了尸僵,蛋白质已经发生变质了,食用后对身体伤害较大,因此不建议吃死了而且身体已经变得僵硬的黄鳝。

  3、软黄鳝一般是死了没多久的,这样的黄鳝,清洗干净后食用对身体并无伤害,是可以继续食用的,暂时不吃的话就放进冰箱,以免黄鳝蛋白质发生转变,食用后引起身体不适。

黄鳝死了还能吃吗 黄鳝死后还可以吃吗

  吃黄鳝

  黄鳝相关问题

  死鳝鱼吃了有什么危害?

  鳝鱼是高蛋白食物,在死亡之后其蛋白质便会变质,转变成有毒的胺类物质,这种鳝鱼食用之后,很容易引起中毒。轻则头晕、头痛、心慌、胸闷,重则会出现低血压等不适。

  黄鳝冰冻起来可以吃吗?

  杀死后的鳝鱼,放在冰箱里能吃,放在冷冻室,保鲜期为5至7个月。

  活鳝鱼冷冻后还能不能吃?

  鳝鱼、河蟹只能以鲜活的为原料,最好是活杀即烹。冷冻鳝鱼,经低温冷冻,某些细菌能逐渐被杀死,但大多数细菌都能保持长期休眼状态,同时它们所产生的毒素常常不会被消灭。所以,为食用安全起见。在-6℃~-12℃之间冷冻贮存鳝鱼,不宜超过10天;在-12℃以下冷冻贮存鳝鱼,不宜超过2天。

黄鳝死了还能吃吗 黄鳝死后还可以吃吗

  黄鳝图片

  经常吃黄鳝有什么好处?

  首先是可以补气血,黄鳝身上的肉,皮和血都是中药。在中医理论中常吃黄鳝,可以补充气血,尤其是身体虚弱的人,或者是大病后的人吃黄鳝非常的滋补,也有利于身体健康。还有,经常觉得自己身体没有力气,老是感觉累的不行的人,也可以经常吃黄鳝改善。

  其次是可以消炎除湿,现在天气这么热,人们都开始24小时吹空调材,容易体质变差,这个也给湿毒创造伤害你的机会。而黄鳝有消毒和去除风湿的作用,所以,人们在夏天经常吃点黄鳝,还能帮助身体排毒,去除体内的湿气,缓解腰酸背痛,也能起到强身健体的作用,一举多得。

  最后是增强体质,黄鳝肉里面含有大量的锌元素和氨基酸,除了可以增强体质,还能促进雄激素合成。所以,黄鳝非常适合男人常吃,提高人体免疫力,也能间接增强肾功能。

  还有,黄鳝在处理的是一定要注意把血液清理干净,因为黄鳝的血液含有毒素,如果不小心吃进肚子里会伤害口腔健康和消化器官组织。情况严重的话,会出现食物中毒,手脚发麻无力的症状,不过,这种毒素不能在高温环境下存活,所以只要保证黄鳝完全烧熟了就可以了。

  此外,人在吃黄鳝的时候,千万不要把黄鳝骨头给扔掉了,黄鳝最出名的做法是软兜长鱼,就是去除骨头的做法。虽然这样做很好吃,但是却浪费了黄鳝骨头的营养价值,黄鳝骨头含有大量的钙物质和微量元素等,对补钙的帮助很大。很多钙片的成分里,就有黄鳝骨头,所以不要觉得黄鳝骨头没用,平时拿来煲汤喝,强身健体保健康。

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