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梭子蟹死了还能吃吗 梭子蟹死后还可以吃吗

2021-10-19  来源:天气网  【字体:  

  导语:梭子蟹别名海螃蟹,分布于我国大多数的沿海地区、日本、朝鲜、红海与马来群岛。有些朋友发现刚买回来的梭子蟹死了,但是不清楚梭子蟹死了还能吃吗?梭子蟹死后还可以吃吗?今天小编就为大家分享一下,感兴趣的朋友可以来好好看看。

  梭子蟹死了还能吃吗

梭子蟹死了还能吃吗 梭子蟹死后还可以吃吗

  梭子蟹

  不能吃。因为死亡的梭子蟹容易出现食物中毒的。

  梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。

  雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。

  梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。

  梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆瓣酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹"。

梭子蟹死了还能吃吗 梭子蟹死后还可以吃吗

  螃蟹

  梭子蟹挑选经验

  1、在挑选梭子蟹的时候首先挑选个头,自然是大个儿,肥的梭子蟹肉多,吃起来更爽。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。

  2、还有就是在挑选梭子蟹的时候,要挑选活的梭子蟹,死的梭子蟹价格便宜但尽量不要购买。购买时挑选梭子蟹活跃爱动的。

  3、挑选梭子蟹时,尽量挑选母的,母蟹营养价值更高,更美味一些。公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的,母蟹“盖子”是圆形的。

  4、挑选梭子蟹要选背甲壳青灰色有光泽的,腹部可色是白色的,这样的梭子蟹是健康的,新鲜的。

  5、还有就是,查看梭子蟹的四肢,四肢要连接要结实,成正常的弯曲形状,且要四肢完整不缺。

  6、还有就是挑选梭子蟹时,要闻闻味道,正常的腥味是可以的,但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的,吃了容易坏肚子!

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  梭子蟹的营养价值

  梭子蟹营养丰富,蟹肉质细嫩、洁白,并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、尼克酸及矿物质钙、磷、铁等。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

  如何判断螃蟹是死蟹还是活蟹

  一看:看色泽

  新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色,腹部呈亮白色,而死螃蟹背部暗红,腹部灰白,颜色发灰。

  二闻:死螃蟹有腐败味道

  活螃蟹煮熟后味道是新鲜的海鲜味,如果你觉得螃蟹本身就很臭,那个味应该海鲜的腥味,等闻习惯以后就不会觉得腥臭了;而死螃蟹由于其肉已经腐败,腐败的肉煮熟以后会有一种特殊的臭味,不同于饭菜变质的馊臭。

  三捏:死螃蟹煮熟后壳会软,肉会松

  活螃蟹被煮熟以后壳是硬的,用力用手指压,壳是不会凹陷的,而死螃蟹由于肉质开始腐败,所以螃蟹壳会变软,用手轻按就会凹陷下去。

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