低筋面粉可以包饺子吗 低筋面粉能包成饺子吗

　　导语：按照面粉中蛋白质含量的多少，可以分为无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉与高筋面粉。有些朋友准备用低筋面粉包饺子，那么，大家知道低筋面粉可以包饺子吗？低筋面粉能包成饺子吗？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。

　　低筋面粉可以包饺子吗

　　饺子

　　不可以包饺子。低筋面粉无筋力，用来包饺子容易破，口感也不好。低筋面粉也被叫做蛋糕粉，它是一种水分含量在13.8%，粗蛋白质含量在9.5%以下的面粉，一般多用来制作蛋糕、饼干等，制成的蛋糕非常松软、体积膨大。

　　低筋面粉也属于面粉中的一种，它的筋度比较弱，一般多用来制作口感松软、组织疏松的蛋糕，或者酥性饼干等食物，也可以用来制作鲷鱼烧。用低精面粉制作的蛋糕非常的松软，并且体积比较大，表面十分平整。

　　家常包饺子时，最好选用中筋面粉，中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，比较适合用来制作面条、馒头、饺子等食物。用中筋面粉包包饺子，可以在面粉中加入鸡蛋和盐，可以让饺子皮更加的筋道。

　　饺子起源

　　饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。

　　饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

　　包饺子

　　怎么做饺子皮

　　食材：中筋面粉500g、鸡蛋1个、盐少许、温水适量。

　　做法：第一步，首先把面粉放盆中，打入一个鸡蛋，温水加适量盐搅拌融化，然后缓缓倒入面粉中。

　　第二步，水要边倒边搅拌，搅拌成絮状，没有干粉状的时候，再揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜放着醒10分钟。

　　第三步，醒面的时候拌饺子馅，等饺子馅都拌好了，然后把面团取出，案板上撒些干面粉，然后把面团搓成长条，分成小剂子，再擀成饺子皮。

　　第四步，饺子皮要擀成中间厚边缘薄，这样拿来包饺子才不容易破皮露馅，饺子皮做好之后就可以拿来包饺子了，包饺子也很简单，放入馅料，双手一捏就成型了。

　　烹饪技巧：

　　和面的时候加盐和鸡蛋液，这样可以增加饺子皮的韧性，吃起来筋道，但是又不会硬；2、揉好的面团别着急擀皮，放着松弛一下，包饺子更轻松。

　　吃饺子

　　简单的包饺子方法

　　1、准备面皮和饺子馅

　　面皮和饺子馅准备好后我们就开始着手包了，当然如何擀面皮、如何调制饺子馅，各个步骤都是一门不小的学问，这里小编只教大家如何包饺子。

　　2、面皮加馅

　　用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上，注意馅的量要正好，不多不少。馅多了饺子包不起来，馅少了饺子不香不好吃。记住，馅的量要自己把握好。

　　3、捏住中间二分之一

　　饺子馅加入后，先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，用手尽量捏的紧实一些，为后面的步骤做好基础。

　　4、双手托住两端

　　将饺子皮中间的部分捏住后，接下来要用双手同时托起饺子皮的两端，准备将整个饺子完整的封闭起来。

　　5、完全闭合

　　接下来，双手用力，将饺子皮两端向中间靠拢，并顺势将其完全闭合，要做到不露馅、不漏汁。只需“捏两次”，这个饺子就算包成啦。

　　6、终极加固

　　到这里，我们的饺子基本已经包好了，最后看到饺子的背面有两个褶，我们还要用手轻轻的将这两个褶按压一下，确保饺子密闭完好。

　　最后，就等着下锅煮饺子啦，此方法保证饺子不破哦!

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