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菠菜能冷冻储藏吗 菠菜可以放冰箱冷冻储藏吗

2021-09-17  来源:天气网  【字体:  

  导语:菠菜别名波斯菜、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜,其种类有很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种。有些朋友不是很清楚:菠菜能冷冻储藏吗?菠菜可以放冰箱冷冻储藏吗?今天小编就为大家分享一下,希望可以给大家带来实质性的帮助。

  菠菜能冷冻储藏吗

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  菠菜

  菠菜能冷冻储藏。用冷冻的方式来保存菠菜也是可以保质的,但是用冷冻的方法来保存菠菜是有一定讲究的,首先要把菠菜清洗干净,然后切成一段一段的,再用盐水稍微烫一下,最后食品专用的塑料袋子把它包起来分成一包一包的,放到冷冻箱里面进行冷冻保存。这种方式保存的时间就很长了,放置几个月拿出来再食用都没有问题。

  冬季存储菠菜的方法

  1、普通冻藏法:需要进行冷藏的菠菜一般是在夜晚地面上冻,中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根,抖净泥土,整理捆把,每捆2公斤左右,放在阴凉处晾掉露水,并使菜体发凉,待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在蔽阴处,整平地面,挖宽、深各3.5厘米的若干条沟,沟间距10~15厘米,将菠菜根朝下摆放入沟,总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加盖草苫等,保持沟内温度为-8~-5℃。

  2、无通风道的菠菜冻藏法:在房屋或荫障北面的遮荫范围内,与遮荫物平行挖数条沟,沟宽25~30厘米,深度与菠菜的高度相同或稍浅,沟与沟之间的距离为20厘米左右。将经过预贮藏的菠菜捆,根向下直立摆放在沟内,将干土撒在菜捆上,土的厚度以刚把菠菜盖住为宜。以后随温度的下降,分次覆土,覆土要做到平实无缝,起到防风保湿作用。原则是菜捆中的温度尽可能保持在-4~-6℃,使菠菜呈微冻状态。

  3、地上冻藏法:在收获前5~6天,把场地整平,泼一层水,以保证表土不解冻为宜。贮菜时,先撒些菜叶或树叶铺底,然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面,再在菜的四周用菜叶或树叶盖10~12厘米厚即可。当菠菜内部冻结时,再在上面盖10厘米厚半干的沙子,以防叶子失水。

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  菠菜图片

  4、袋装自发气调冷藏法:将收获后经过整理的菠菜捆成0.5~1.0公斤的菠菜把,经过散热预冷后,装入0.06~0.08毫米厚,110×80厘米规格的聚乙烯薄膜袋中,叶片相对,根朝袋两端,每袋约15~20公斤,送到冷库菜架上平放,敞口再预冷一昼夜,然后用一直径约2厘米的圆棒插入袋口扎紧,再拔出圆棒,或松扎袋口,并使袋内留有较大空隙,封袋后置入-1~1℃温度,90%~95%相对湿度的冷库中,靠袋内菠菜自发代谢活动吸氧排碳作用,可逐渐形成一个较低氧,较高二氧化碳的气体环境,同时内部湿度条件好,可保鲜2~3个月,损耗不大。

  5、合畦冻藏法:选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合,每个组合三畦,其中左一畦和右一畦为起菜畦,中间一畦为冻藏畦。冻藏前,先用铁锨把冻藏畦菠

  菜全铲断根,其深度以入土1.5厘米为宜,全铲时不要弄乱菜株。同种方法把左右两畦的菠菜铲起,扣盖在中间的冻藏畦上,叶部朝下,根部向上,3个畦子的菠菜合成1畦。贮藏当天,将合畦表面用土埋严,轻拍,使菠菜上下层之间密合,防止寒风进入,气温过低时,再盖一层

  7~10厘米厚的细土,利用此法可贮藏至翌年春分。

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  菠菜图

  菠菜的食用

  营养成分

  菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

  食用方法

  其可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。

  常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

  适宜人群

  1、宜食:痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

  2、忌食:患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

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