六月黄是公蟹还是母蟹 六月黄螃蟹是公的还是母的

　　导语：喜欢吃大闸蟹的朋友们想必都听说过六月黄，六月黄是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳。最近有一些朋友来咨询小编：六月黄是公蟹还是母蟹？六月黄螃蟹是公的还是母的？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。

　　六月黄是公蟹还是母蟹

　　六月黄螃蟹

　　六月黄既有公蟹，也有母蟹。“六月黄”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有点相像。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它”。以手轻触“六月黄”的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳，没有反抗之力，这可是“六月黄”的一大特征。

　　六月黄怎么挑选好

　　1、看腿毛：六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的。如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。

　　2、看弹性：黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性。好的六月黄腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。

　　3、看身材：六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的“六月黄”。

　　螃蟹

　　螃蟹如何分公母

　　1、看脐 螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子，如果这个小盖子是尖的，说明是公的，盖子是圆形的，则是母蟹。

　　2、看肚子 螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圆形的就是母螃蟹。

　　3、看腿 母螃蟹的腿只在前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹的八条腿上都有绒毛存在。

　　六月黄和大闸蟹区别是什么？

　　六月黄和大闸蟹本质上是没什么区别的，只是六月黄是大闸蟹的童年时期，大闸蟹是成年时期，二者具体区别如下：

　　1.六月黄和大闸蟹区别一：性腺不同

　　六月黄的性腺都还没有长好，大闸蟹的性腺已经长成。

　　2.六月黄和大闸蟹区别二：背壳颜色不同

　　六月黄背壳呈黄色，大闸蟹背壳呈偏绿色的。

　　3.六月黄和大闸蟹区别三：个体大小不同

　　六月黄个体很小，一般单个重在2两左右，大闸蟹个体大些，其中农历九月的雌蟹体重在2.5两以上，十月的雄蟹体重在3.5两以上。

　　4.六月黄和大闸蟹区别四：吃法不同

　　六月黄一般剥壳、去腮后可以直接连壳咬，不用去费劲的剥离壳与肉，大闸蟹剥壳、去腮之类的都比较费劲，且壳不能吃。

　　5.六月黄和大闸蟹区别五：口感不同

　　六月黄膏黄鲜美甘甜而不腻口，蟹肉则嫩滑，入口鲜嫩、丝滑。大闸蟹母蟹蟹黄味美香酥、蟹肉饱满、口感鲜嫩、鲜中带甜。

　　总结：六月黄既有公蟹又有母蟹，是经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，和大闸蟹本质上没什么区别，只是个体小些，外壳颜色不同，在剥壳、去腮后可以直接连壳咬。

　　螃蟹图片

　　1.六月黄公蟹有黄吗？

　　六月黄公蟹有黄。一般公蟹里面有消化系统，比如说肝胰腺等，而没有成熟的六月黄公蟹在煮熟之后，这些肝胰腺加上没有长成的精巢，看上去就是淡黄色的蟹黄，有时候还会是溏稀的，也是可以吃的。

　　2.六月黄螃蟹主要吃什么？

　　六月黄螃蟹主要吃蟹肉，此时公蟹相比母蟹要大个一些，蟹肉也就更多一些。

　　3.六月黄什么时候上市？

　　六月黄一般在每年的农历六月上市，一直会卖到农历七月份。虽然此时还没有完全成熟，但是蟹肉已经比较饱满了，内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、镁多种矿物质元素。

　　六月黄的家常做法

　　”六月黄“也就是大闸蟹的baby，大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳。每次蜕壳代表着每一次的成长，”六月黄“是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从”少年“步入”青年“的中间阶段。

　　准备食材

　　蟹两只，淀粉100克，毛豆250克，生姜，醋，豆瓣酱，少许盐，黄酒

　　做法

　　1，蟹洗净，去脚，淀粉加水裹一下

　　2，热锅放蟹煎至金黄色

　　3，加入生姜，醋，黄酒，豆瓣酱，毛豆，翻炒两分钟至色泽均匀

　　4，加入水，盖盖煮5分钟左右

　　5，放入盐，起锅。

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