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末伏吃什么传统食物北方人 饭桌上必备这种食物

2021-08-10  来源:天气网  【字体:  

导语:转眼,三伏天已经来到末伏,末伏相比于中伏,炎热天气会稍微缓和一些,但部分地区仍要注意“秋老虎”,防暑工作不能松懈。三伏天的每一伏都有相应的传统食物,那么,北方末伏吃什么传统食物呢?通常末伏北方人饭桌上必备这种食物,即烙饼摊鸡蛋,你吃过吗?

末伏吃什么传统食物北方人

末伏吃什么传统食物北方人  饭桌上必备这种食物

末伏美食

北京人必须烙饼摊鸡蛋。俗话说“头伏的饺子二伏的面,三伏烙饼摊鸡蛋”,烙饼摊鸡蛋是北京人的传统习俗的一种。

“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,进入末伏,难熬的伏天进入尾声,天气开始转凉,简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。在饺子、面条、烙饼这三种面食当中,以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮,也不需要过水,各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。

做法:

1、将和好的面糊加盐和味精,醒一个小时;

2、开火,往煎锅里倒油;

3、打碎一个鸡蛋,摊两分钟;

4、上一步完成之后马上将面糊倒入煎锅,使其均匀受热;

5、把鸡蛋均匀地倒在半成型的“饼”上,盖上盖子,等一分钟左右;

6、听到“咕咕”的声音,说明鸡蛋在烙饼的作用下已熟,关火;

这样,一张又酥又地道的烙饼摊鸡蛋就顺利作成了。还可以在上面撒上豆芽、菠菜以及少量韭菜,这样味道更佳。

“末伏”三宜:

末伏吃什么传统食物北方人  饭桌上必备这种食物

末伏饮食

1、宜清补

末伏虽然已在立秋之后,但是暑热未去,所以不能大补,要清补。

饮食主要以高蛋白的鸡肉、鸭肉、鱼肉为主。

但是肉类不易消化,老年人不宜吃太多,可以多吃点蔬菜水果,多摄入膳食纤维,通畅排便。

2、宜补脾养胃

如果夏天吃了太多的冷饮、吹了太多的空调,脾胃湿气很重。

此时吃点红小豆、茯苓、山药、芡实,可以中和养胃、健脾益气。

也可以适当吃点鸭肉、冬瓜、黄瓜,滋阴养胃,帮助恢复肠胃功能,促进食欲。

3、宜润燥安神

虽然已经立秋,但“秋老虎”的中午气温依然堪比盛夏,炎热的环境,让人心烦意乱。

俗话说:荷莲一身宝,秋藕最养人。多吃藕,既可以养阴清热,还能润燥止渴,清心安神。

而且,对高血压患者、营养不良、体弱多病者,莲藕都是很好的保健食品。

在夏秋交替的时节,伙伴们要注意身体,为三伏天画上一个圆满的句号。

“末伏”三忌:

末伏吃什么传统食物北方人  饭桌上必备这种食物

末伏饮食

1、忌食瓜

民间习俗:秋瓜坏肚,立秋之后,不再吃西瓜。主要是因为西瓜性凉,末伏,早晚天气转凉,所以要少吃或者不吃瓜。

可以适当多吃些应季水果,比如葡萄、苹果、梨等。

2、忌贪凉

此时不要吃太多的冷饮,不要猛吹空调,避免损伤脾胃阳气,积聚湿寒。

开窗注意穿堂风,南北通透的房子,晚上睡觉一定要注意关掉一侧的窗户,避免温差过大带来的感冒。

3、忌吃辣

末伏益清补,原则上以清淡为主,多补充蛋白质。尽量不要吃刺激性强的东西,如果食用太多辛辣食物,容易上火、燥热。

末伏已入秋,秋主肺,此时吃辣,容易生燥,冬天更容易咳嗽。

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