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北方大暑吃什么传统食物 北方人大暑这天喜欢吃这几种食物

2021-07-16  来源:天气网  【字体:  

导语:大暑之际,我国各地都会准备一些传统美食来吃,而南北方说准备的食物是不同的。那么,北方大暑吃什么传统食物呢?首先,这个时节天气如此炎热,所吃食物自然是和气候有一定关系,而且这个时节没什么食欲,这些食物也有提高食欲的功效。以下小编为您介绍,北方人大暑这天喜欢吃这几种食物。

北方大暑吃什么传统食物

北方大暑吃什么传统食物 北方人大暑这天喜欢吃这几种食物

大暑传统食物

1、喝羊汤

农历大暑,鲁南地区有在这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。那么大暑为什么要喝羊肉汤呢?

据了解,吃伏羊的习惯,与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区,入伏之时,正是麦收结束,新麦上市的时候,是一个短暂的农闲期,人们便想着在这时休息一下。那时候农村能有什么好吃的,也就是吃个新麦馍馍。有的人家就狠狠心,杀只羊。自己不舍得吃,就把嫁出去的闺女接回来,吃新麦馍馍,喝羊肉汤。久而久之,就形成了喝伏羊的民俗。

喝羊汤注意事项:

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

北方大暑吃什么传统食物 北方人大暑这天喜欢吃这几种食物

大暑北方食物

2、吃面条

大暑到,临沂城乡就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉汤)或者吃面条的传统习俗。这一天,家家户户嫁出去的闺女和结了婚的儿子都要回父母家,杀上一只羊,做上一锅凉面条,全家人一起喜气洋洋喝羊汤,吃面条,热热闹闹过大暑。

凉面做法:

食材有:葱。姜、蒜、芸豆、蒜、鸡蛋、麻汁、酱油、醋、酱油、蚝油。它的做法也相对简单。主要分成以下几步:

1、这第一步,也是关于面凉不凉的重要步骤,要在这之前先将五瓶左右的矿泉水放到冰箱里面冰着。

2、准备食材。将芸豆切段,将鸡蛋打在碗中搅拌,切好葱姜蒜,把一部分蒜捣碎,在捣碎的时候可以稍微加一点盐,这样的蒜捣出来才会特别细。

3、在锅中放入少量的油,然后放上葱、姜、蒜,等葱、姜、蒜出来香味之后,加入少量的酱油翻炒,然后放上芸豆,看到芸豆颜色变深后就差不多熟了,然后将鸡蛋放入芸豆中,不断的用勺子去搅拌,以防它糊了。炒三分钟左右把鸡蛋和芸豆盛到碗里。

4、烧水,水开后放上面条。

5、面条熟了用漏勺把它盛到一个盆子中,然后将事先冰好的矿泉水拿出来,倒在里面,如果想要更凉的话就多倒几次,最后将面条中的水控干净。

6、将原先炒好的鸡蛋芸豆倒在面条上,然后将事先捣好的蒜倒在面条中。然后放上麻汁,酱油和醋,按照自己的口味,调一下就可以吃了,又冰又凉,超级满足!

北方大暑吃什么传统食物 北方人大暑这天喜欢吃这几种食物

北方大暑食物

3、老鸭汤

南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药,以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤,消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

做法:

食材:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

步骤:

将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。

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