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头伏饺子吃什么馅儿的好 头伏8大饺子馅防暑提食欲

2021-07-10  来源:天气网  【字体:  

导语:头伏到来之际,北方有吃饺子的习俗,不过,这冬天吃的饺子馅和夏天吃的饺子馅自然是不同的。冬天吃饺子,会选择有御寒保暖功效的饺子馅,而夏天就要选择能消暑降温的饺子馅了。那么,头伏饺子吃什么馅儿的好呢?以下为您推荐头伏8大饺子馅防暑提食欲。

头伏饺子吃什么馅儿的好

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头伏饺子馅

1、马齿苋馅

马齿苋又叫长寿菜,可消炎、清凉、解毒,有预防痢疾的作用,并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。将马齿苋剁馅之后包饺子,做出来的饺子别具风味,受到很多人的喜欢。

将新鲜的马齿苋洗干净,然后放入开水中焯一下,去除清水中过一遍,弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀,就可以包饺子了。

2、黄瓜馅

黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一,若吃腻了炒黄瓜或凉拌,不妨尝试一下新鲜的吃法:黄瓜馅饺子。不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

做馅时,要将黄瓜擦成细丝,再略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等,一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去,不但面会更加筋道,而且口味也更好。

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头伏饺子

3、香菇馅

香菇是“四大山珍”之一,有“植物皇后”的美称,对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载:“蘑菇可以益胃肠,化痰理气”。

准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎;香菇洗净切碎;加入适量熟食用油;加入十三香粉;加适量食盐;加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀,包菜香菇馅就做好了。

4、西瓜皮饺子馅

瓜皮做馅,最大的不同是口感清脆,又有一股淡淡的既清香又清爽的气息,吃起来感觉很清凉,真是太适合这个闷热的三伏天了。

具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口。

5、白菜馅

做饺子馅当然少不了白菜。白菜膳食纤维的含量相当丰富,不仅能够促进胃肠蠕动,还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜,很适合糖尿病人食用,因为它不会引起血糖的剧烈变化。

将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸。大白菜洗净切碎后,用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。

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头伏吃饺子

6、胡萝卜猪肉馅

胡萝卜洗净晾干,切碎,木耳洗净泡发、切碎。将胡萝卜、木耳、猪肉混合在一起,加适量的油和盐拌匀。为防出水,在调馅的时候,菜不要一次性倒到肉馅里搅拌,可以逐渐加,再搅拌,在这个过程中,菜里的水分会慢慢被肉给溶解吸收,营养流失减少。逐个包好饺子,锅中烧水,煮熟即可。

7、三鲜馅料

韭菜、鸡蛋、虾仁。韭菜含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

鸡蛋营养丰富,蛋白质的氨基酸营养价值很高。虾仁清淡爽口,易于消化,老幼皆宜。非常适宜夏天入伏食用。

8、荠菜鸡蛋馅

荠菜去根,取嫩叶,清水洗两三遍去泥;水烧开之后,荠菜放入锅里过水烫大概半分钟,捞出放入冷水中降温,去水之后切碎备用。炒四五个鸡蛋,切碎备用,等鸡蛋凉了与碎荠菜拌均匀。葱姜适量切碎放入以上容器中,依次放入五香粉,熟油,拌均匀。等到面和好了之后,再放入适量的盐。

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