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夏至吃什么菜好 夏至最佳养生蔬菜与菜谱推荐

2021-06-17  来源:天气网  【字体:  

导语:夏至到来之后,意味着炎热的夏季开始了,一年的炎炎夏日拉开了帷幕,而在炎热的时节里,我们在饮食上一定要多加注意,尤其要注意防暑降温。其中,我们可以多吃一些防暑蔬菜,以达到消暑的效果。那么,夏至吃什么菜好呢?看看下面的夏至最佳养生蔬菜与菜谱推荐。

夏至吃什么菜好 夏至最佳养生蔬菜与菜谱推荐

夏至吃什么菜好 夏至最佳养生蔬菜与菜谱推荐

夏至养生菜

芹菜(清热利湿)

性味甘苦。微寒。具备清热利湿、平肝凉血的作用。时常食用。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具备较好的匡助疗效。芹菜还具备减低胆固纯和血压的作用。

苦瓜(去火解暑)

“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦,是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是凉拌,炒还是煲汤,只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”,都能达到“去火”的目的。

南瓜(补中益气)

具补中益气、润肠通便等功效,含蛋白质、胺基酸等营养素,也含丰富胡萝卜素,能保健视力、改善血糖强心固肾气。

金针菇(清热解忧)

金针菇可以补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒,它也含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

莲藕(安神凉血)

具清热安神、凉血散瘀功效,含维生素B、磷、铁等矿物质,可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。

夏至吃什么菜好 夏至最佳养生蔬菜与菜谱推荐

夏至养生蔬菜

菠菜(润肠止渴)

可补血润肠、止渴,为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐,建议先以热水汆烫,去除草酸再食用。

丝瓜(凉血解毒)

丝瓜是夏天常见的蔬菜,其中含有丰富的维生素和矿物质,性质微寒,有通经络、凉血解毒的养生功效,是夏天必不可少的一道蔬菜。

莴笋(泻火利气)

莴笋有清热解毒、泻火利气的养生功效,而且口味清新,是夏天的时候值得食用的一款蔬菜。

夏至最佳养生蔬菜与菜谱推荐

凉拌莴笋

原料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。

功效:利五脏,通经脉。

夏至吃什么菜好 夏至最佳养生蔬菜与菜谱推荐

夏至养生菜谱

苦瓜黄豆排骨煲

苦瓜味苦,性凉,有清热解毒的作用。黄豆味甘,性平,能健脾利湿,益血补虚,解毒。若见口干口苦、尿黄、烦热等热症明显者均可服用。

材料:苦瓜300克,黄豆100克,排骨500克。

做法:先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净,与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅,加水。用大火煮15分钟后改为小火,再焖煮60分钟,调味后即可食用。

虾仁炒丝瓜

材料:丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量

做法:

1、丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块;虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁。

2、将虾仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待油温烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出待用。

3、将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。

功效:丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高,而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。

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