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高考吃猪蹄的寓意 高考期间吃猪蹄有什么说法

2021-06-03  来源:天气网  【字体:  

导语:高考的时候,有些家长会给孩子准备猪蹄来吃,据说有比较好的兆头。那么,你知道高考吃猪蹄的寓意是什么吗?首先,猪蹄的“蹄”字与“提”同音,即有金榜题名之意。除了这个寓意,民间还有一些说法。下面我们一起来看看高考期间吃猪蹄有什么说法吧。

高考吃猪蹄的寓意

高考吃猪蹄的寓意 高考期间吃猪蹄有什么说法

高考吃猪蹄

寓意金榜“蹄”名。另外,民间说法:考前给孩子们吃几个卤猪蹄,一定还能再多考几分,毕竟吃完熟猪蹄,就“题熟”了嘛。

各种猪蹄做法:

卤猪蹄

原料:猪蹄450克,花生38克,廖排骨卤汁500g,香菜少许。味精1/6茶匙,

冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。

制作:

1、猪蹄切块后,用水烫过取出。

2、酱猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

高考吃猪蹄的寓意 高考期间吃猪蹄有什么说法

高考吃猪蹄

葱炖猪蹄

原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。

功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

猪蹄瓜菇汤

药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各14克,当归5克。

原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。

制作:

1、香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。

2、猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。

高考吃猪蹄的寓意 高考期间吃猪蹄有什么说法

猪蹄

红烧猪蹄

原料:猪蹄750克。

调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

制作:

(1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。

红扒猪蹄

原料:肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。

将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。

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