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立夏饭怎么做好吃 立夏饭的做法与材料

2021-04-30  来源:天气网  【字体:  

导语:;立夏当天,我国南方有吃立夏饭的习俗,尤其江南一带,立夏饭更是这天必吃的食物。为什么要吃立夏饭呢?因为人们认为,儿童吃后可防中暑,而且一年到头身体健康。所以,这天不妨给你的小孩准备一份立夏饭哦。那么,立夏饭怎么做好吃呢?以下为您介绍立夏饭的做法与材料。

立夏饭怎么做好吃

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立夏饭做法

材料:糯米、鲜肉、新鲜豌豆粒、新鲜香菇、春笋、料酒、食用油。

做法:

1、糯米淘洗干净后沥干水分,咸肉、香菇、春笋分别洗净切小丁,豌豆粒洗干净;

2、起油锅,下咸肉丁煸炒出香味,倒入香菇丁、笋丁,加入一点点料酒翻炒1分钟;

3、倒入豌豆、糯米,炒至糯米发干;

4、加入清水,以没过材料为准,煮开;

5、倒入电饭锅煮,煮好后闷10分钟即可。

为什么吃立夏饭?

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立夏饭

其来历有个传说,相传是战国时期的贤才孙膑被庞涓忌妒,将他陷害关进马棚,善良的士兵同情他,就地取材用乌饭树叶捣烂浸汁拌糯米,煮熟后捏成小团子,偷偷送给孙膑食用。因其形状、颜色与马粪差不多,庞涓始终没有发现其中秘密,最后孙膑被人救出后报了仇。后来形成了吃立夏饭的习俗,现在有些地区的人们会将米与食材在露天煮饭,饭上放青梅、樱桃等,分送前日给米的人家,每家一小碗,民间认为儿童吃后,可防中暑。

立夏饭的寓意:

立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料,含有"五谷丰登"的意思,立夏吃五色饭,还有一年到头身体健康的寓意。

立夏饭,也叫"烧夏夏饭"。旧时汉族儿童立夏日烧的饭。流行于湘江杭州地区。每逢立夏前一天,孩子们向邻家第户讨米一碗,称"兜夏夏米"。挖上点笋,"偷"点蚕豆,用点蒜苗立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭,饭上放青梅、樱桃等,分送日前给米的人家,第家一小碗。民间认为儿童吃后,可防中暑。

其他食俗:

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立夏饭

吃乌米饭:由于我国地域广阔,除了立夏饭这种配菜较多的种类,在杭州一带其实还有稍微简单一点的乌米饭,实际上是用一种叫乌桕树的叶子浸出来的汁,来煮糯米饭,这才成了紫黑色的乌米饭。另一种饭也叫野米饭,俗称咸豆儿糯米饭。

互赠七家茶:到了这个时节,家家户户都要煮新茶,配上一些五颜六色的鲜果,送给亲友邻居,叫做七家茶。茶杯里面还会放两颗青果、橄榄或者金橘,表示吉祥如意的意思。

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