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立夏吃乌米饭寓意 立夏吃乌米饭的传说由来

2021-05-03  来源:天气网  【字体:  

导语:立夏节气从含义上来讲,是夏天开始的意思,而在民间,某一个季节的开始,都有相应的迎接仪式,例如立春有迎春仪式,那立夏自然也有迎夏仪式。这天,各地会准备一些传统食物来迎接,其中,有的地方会吃乌米饭。那么,立夏吃乌米饭寓意是什么呢?为什么要吃乌米饭?下面我们一起来了解立夏吃乌米饭的传说由来。

立夏吃乌米饭寓意

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立夏吃乌米饭

立夏吃乌米饭的习俗,其实这和传统的农耕文化是密不可分的。夏天开始,意味着进入更繁重的劳作时节,乌米饭由糯米制成,吃下一碗能够强身健体,更有气力进行农事劳作,乌饭树叶的汁液能够防虫驱蚊,对于长期在户外劳作的农民来说很有用。

据说,乌米饭最早出现于唐代,那时叫“青精饭”,是道家求长生不死的食品。杜甫《赠李白》诗曰:“岂无青精饭,使我颜色好。苦乏大药资,山林迹如扫。”乾隆年间《本草纲目拾遗》载有“王圣俞云:乌饭草乃南烛,今山人寒食挑入市,卖与人家染乌饭者是也。”

立夏吃乌米饭的传说由来

关于乌米饭的来历,各地也有许多传说。流传最多的就是战国时期孙膑的故事。战国时期,孙膑被迫害关在猪舍,老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭,再捏成猪粪样的饭团,偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来,身体还很健康,最终逃出监狱。而孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天,故此立夏这一天吃乌米饭的习俗,便流传开来。

立夏乌米饭怎么做好吃又简单?

立夏吃乌米饭寓意 立夏吃乌米饭的传说由来

乌米饭做法

乌饭的做法很简单,医药学家李时珍在编写《本草纲目》时,载称:“摘取南烛树叶捣碎,浸水取汁,蒸煮粳米或糯米,成乌色之饭。”南烛树就是我们称的“乌饭草”。把乌饭草放在石臼里捣碎,然后浸水成汁,再用糯米放在汁水中浸泡,再取其浸泡而成的乌米进行蒸煮,就是乌饭了。

简单的做法是:去菜场买来乌树的叶子,回家洗干净放水里,用双手揉搓,汁浆就会慢慢渗出,然后就可以把糯米泡在乌树叶的水里,一两个小时后,糯米浸得颜色发黑,就可以蒸煮。一般,1斤叶子可以浸3到4斤糯米。起锅后饭上还可以放些糖桂花、瓜子仁,这样吃起来就更加美味了。

吃乌米饭的其他说法:

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乌米饭

畲族

福建、浙南的畲族也吃乌米饭,他们是在三月三吃。畲族乌米饭的传说不一:

其一,“三月三”为米谷生日,畲民要给米谷穿上衣服,故涂上一层颜色,祈祝丰年。

其二,三月三虫蚁不作,畲民吃了乌饭,上山下山不怕虫蚁。

其三,唐代畲族英雄雷万兴领畲民与敌兵交战时,敌人常来抢米饭,雷万兴命畲民用乌稔树叶汁将米饭染黑,敌人怕中毒,不敢问津,畲民便安稳把米饭送上山。第二年三月三义军一鼓作气,合理突围,大获全胜,后来畲民为纪念胜利,在每年的三月三这一天,男男女女都出门“踏青”,采集乌稔叶,家家户户做乌米饭,长此流程。

姑娘节

湖南绥宁县农历四月初八为苗族的“四·八”姑娘节,相传宋代杨家将的后人杨文广在一次战斗失利后被敌军俘虏,囚禁于广西柳州城内,其妹杨金花为兄送饭,但均被牢头狱卒抢吃一空。为了让哥哥吃上饭,杨金花上山遍尝百草百叶后,到山上采摘黑饭叶榨汁,将一斗二升糯米染黑蒸熟,在农历四月初八这天给哥哥送过去。狱卒看到黑米饭,不敢食用。杨文广吃了黑米饭以后,力大无穷,砸破牢笼,冲出了困境,杨金花却在救援中牺牲。为纪念杨金花,此后杨家就专门把农历四月初八定为“姑娘节”。节前,各家忙着采黑树叶做黑饭,杀鸡宰鸭,把嫁出去的姑娘接回娘家过节。此习俗代代相传沿袭至今。

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