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立夏吃什么饭 立夏当天吃什么主食

2021-04-21  来源:天气网  【字体:  

导语:作为夏天的开始,人们在立夏这天,会有一些特殊的活动来迎接。其中,需要准备一些特色美食来吃,而有些地方会吃一种特殊的饭,那么,你知道立夏吃什么饭吗?到底立夏当天吃什么主食呢?我们知道,立夏这天吃的蛋叫立夏蛋,那这天吃的饭自然是叫立夏饭啦。

立夏吃什么饭  立夏当天吃什么主食

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立夏饭

吃立夏饭。旧时立夏时节,宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭,也称立夏饭。随着生活水平提高和物资的丰富,南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材,寓意“五谷丰登”,颇具仪式感。俗话说“千补万补,不如立夏一补”,吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康。

立夏饭的做法:

传统立夏饭

食材:豌豆半斤、菜豆半斤、咸肉半斤、笋、广式腊肠、荞葱、盐、油、米、糯米

做法:

1、 材料洗净,肉,笋,腊肠切片,荞葱切段。

2、 平底锅倒入适量油,炒咸肉,炒到发白,加入笋、豆子继续翻炒,加少许盐。

3、 电饭锅放入淘好的米,水比平时少一点,菜里会出水,加入炒好的菜,按上煮饭键耐心等待。

4、 煮好后加入腊肠和荞葱焖五分钟,拌均匀,香喷喷的立夏饭就做好了。

立夏吃什么饭  立夏当天吃什么主食

立夏饭

海鲜立夏饭

食材:糯米、冷冻熟豌豆、香肠、虾仁、鱿鱼、胡萝卜、香菇、洋葱、油、盐、小葱

做法:

1、 各种食材准备好,糯米冷水浸泡3个小时。

2、 香菇泡发,胡萝卜、香肠、洋葱、香菇、鱿鱼切丁。

3、 虾仁和鱿鱼,过水焯熟。

4、 平底锅,少许油,倒入洋葱炒出香味。

5、 倒入胡萝卜、香菇、香肠、虾仁、鱿鱼丁翻炒。

6、 香肠变至透明时,将泡好的糯米倒入锅中,不断翻炒。

7、 加入食盐,倒入适量水,边炒边倒水。

8、 盖盖子,小火焖10分钟。

9、 开盖,倒入豌豆,均匀铺在饭上,再继续焖3分钟,直至豌豆熟透,翻炒一下,就出锅了。

立夏其他主食类食物:

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立夏食物

立夏粥

立夏时节,湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料,加入大米中熬成香气四溢的粥。

七家粥

浙江农村地区立夏要吃“七家粥”。七家粥是用左邻右舍各家汇集起来的米,加入各色豆子和红糖煮成一大锅粥,再大家一起分食。

鼎边糊

立夏时节,福州人要吃鼎边糊(又称锅边糊),是用米浆涮锅边,再加入虾米、木耳、苋菜、香菇、花蛤等做成的风味小吃。煮鼎边糊,也叫“做夏”。

夏团子

立夏吃夏团子是湖南娄底人的习俗。先将糯米粉和成团,揪成小剂子,捏成饺皮状,包入馅,收口搓圆,然后下锅煮,放上白糖。

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