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吃香椿炒鸡蛋会中毒吗 吃香椿中毒什么症状

2021-04-19  来源:天气网  【字体:  

导语:每年谷雨时节一些地方的人们会吃香椿,而香椿的吃法多种多样。其中,很多人现吃香椿炒鸡蛋。不过,有人说,这种吃法不可取,因为吃了会中毒。但实际上,吃香椿炒鸡蛋会中毒吗?一般吃香椿中毒什么症状呢?下面我们一起来了解。

吃香椿炒鸡蛋会中毒吗

吃香椿炒鸡蛋会中毒吗 吃香椿中毒什么症状

香椿炒鸡蛋

处理得当就不会中毒。尽管香椿中的营养成分很高,适当食用对身体健康有益。但是,香椿中含有大量的亚硝酸盐,这类物质在进入人体之后,会与血红蛋白反应,从而引发身体不适,如果情况严重的话,则会引发食物中毒,甚至还会威胁到生命安全。

制作前如何处理?

1、烹饪前记得焯水

经常做菜的人应该对焯水很熟悉,很多食物在制作之前都需要焯水,香椿芽就是其中一种。在经过沸水煮一下之后,食材中的亚硝酸盐含量会大幅度降低,然后再进行烹饪,就可以让香椿吃起来更健康。

2、只吃香椿芽

虽然香椿还有大量的亚硝酸盐,但不同时期的香椿,该物质的含量也有所不同。比如说在嫩芽时期,亚硝酸盐的含量就相对较低,食用起来有利于健康。

此外,剩下的香椿一定要放入冰箱保存,或者直接倒掉,如果没有放入冰箱,也会造成大量的亚硝酸盐释放,被人体摄入后,很可能出现亚硝酸盐中毒。

吃香椿中毒什么症状?

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香椿中毒

吃香椿中毒可能出现的症状是头晕、头痛、腹痛、恶心、呕吐、腹泻等,患者严重的还可以出现休克、昏迷、虚脱等。

一旦出现亚硝酸盐中毒的症状后,家人要立即帮中毒者催吐,可以用干净的勺子,按压中毒者的舌头中后部,使其呕吐,并且让患者喝下300—500毫升的淡盐水或者温水,反复进行催吐操作,直至吐出清水为止。催吐完毕后,如果家里有条件的话,可以让病人呼吸高浓度纯氧,或者带病人去医院的高压氧舱缓解中毒症状。

如果发现患者已经出现意识模糊但是依然有呼吸和心跳,要及时将病人的睡姿调整成稳定的侧卧位,同时拨打120急救电话,在急救车到来之前,密切观察患者,以免呕吐物堵塞气道而引起窒息。

香椿炒鸡蛋做法:

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香椿炒鸡蛋

材料:嫩香椿芽150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。

做法:

1、将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。

2、将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。

3、炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。

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