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无骨鸡爪是怎么脱骨的 无骨鸡爪的骨头怎么取出来

2021-01-13  来源:天气网  【字体:  

导语:无骨鸡爪近几年来备受大家喜爱,和普通的鸡爪比起来,无骨鸡爪吃起来方便许多,而且无骨鸡爪在腌制的时候更加入味,吃起来更加好吃。其实,很多人都很好奇无骨鸡爪的骨头怎么取出来。那么,到底无骨鸡爪是怎么脱骨的呢?下面我们一起来看看。

无骨鸡爪是怎么脱骨的无骨鸡爪的骨头怎么取出来

无骨鸡爪是怎么脱骨的 无骨鸡爪的骨头怎么取出来

无骨鸡爪脱骨

主要有三种方式:嘴脱骨、手工脱骨和机械脱骨。

用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟,在背上划三道口子,用手掰开皮,最后,用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒,就能啃出一只无骨鸡爪,平均每人每天可以啃出200多斤。

手工脱骨才是更常见的脱骨方式。用刀在跗跖骨周边横切以及竖切,用手沿刀口取出跗跖骨。然后用同样的方法,取出每一根趾骨,就大功告成了。熟练工每3秒就能处理一只鸡爪,一天可以处理近400斤呢。

当然,也有鸡爪脱骨机。把鸡爪夹起,切断趾骨并带出,再将鸡爪表面的皮肉剥离,最后,将鸡爪附跖骨切断剔除,就完工了。但是,由于无骨鸡爪相对小众,没有泡椒凤爪那么大的产量,所以机械脱骨也并不是很流行。怎么样,知道无骨鸡爪是怎么来的了,你还想吃吗?

无骨鸡爪是怎么脱骨的 无骨鸡爪的骨头怎么取出来

无骨鸡爪

做法:

1、将凤爪洗净放入锅内,与水一起煮2分钟。

2、把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具:剪刀

3、将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦,好入味。当然要套一次性袋子。

4、放料顺序:凤爪+蒜(蒜切小,成片。)+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油。边拌边尝,值到你要的口味。最后放入花生和葱即可。

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无骨鸡爪

吃凤爪的好处与坏处:

好处:吃鸡爪可以丰胸,鸡爪中含有了大量的胶原蛋白,如果加上一些花生的蛋白质,是一道非常美味又丰胸的汤水。

坏处:卤鸡爪中有加入食品添加剂,那就是亚硝酸盐,它能够提高食物的色泽,亚硝酸盐过量食用,也会导致疾病发生。

亚硝酸盐属于亚硝酸胺类,在与人体中分子水品发生反应后,会引起细胞病变,加速老化,甚至会改变基因表达并损害DNA。

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