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北方小雪节气吃什么传统食物 北方小雪这天会准备这几样食物

2020-11-22  来源:天气网  【字体:  

导语:每个节气的到来,我国各地都会准备一些食物,这些食物可能是为当天准备,也可能是为未来的某个时节做准备,但总是,你都能吃到这些好吃的传统食物。那么,一般北方小雪节气吃什么传统食物呢?其实,如果你是北方人,应该知道北方小雪这天会准备这几样食物。

北方小雪节气吃什么传统食物 北方小雪这天会准备这几样食物

北方小雪节气吃什么传统食物 北方小雪这天会准备这几样食物

北方小雪食物

羊肉

俗话说小雪要冬补,讲的就是在小雪节气时要吃一些温热型食物,羊肉正好是性温食物,很适合补冬食用,羊肉中含有丰富的钾元素、钠元素、硒元素、钙元素、磷元素、维生素、烟酸等营养成分,食用后对身体有诸多补益作用。

饺子

饺子是北方的传统饮食,一年四季都可以吃,饺子是用蒸锅蒸熟的,刚出锅的时候十分的热乎,适合在寒冷的冬天食用,小雪的时候天气变得寒冷,吃些饺子可以暖和身体,饺子的馅料丰富,荤的素的都可以放在里面,营养价值高,饺子也是小雪节气时必吃的一款食物。

腊味

在我国,腌制腊肉已有几千年的历史。相传,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下途经巴中,来到汉中红庙塘时,当地的百姓用腌制好的腊肉来招待他。清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南的地方官吏就曾将腊肉作为贡品,进献御用,慈禧品尝腊肉之后,赞不绝口。

在民间,各个地区一直就有腌制腊肉的传统习惯,非常普遍。每到冬腊月,即“小雪”至“立春”前,每家每户都要杀猪宰羊,除保留够过年用的鲜肉之外,还要再留出一部分,人们用食盐,配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料,把肉腌在缸里。

经过7—15天之后,把肉用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来,滴干水,再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤,最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉。生活在城里的人们,到冬腊月的时候,也要到市场上挑选肉质上好的猪肉、鸡、鸭、鱼等带回家腌制成腊味,品品腊味,增添岁暮的温馨气氛。

冬季吃羊肉注意事项:

北方小雪节气吃什么传统食物 北方小雪这天会准备这几样食物

羊肉

1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此,吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

2、《本草纲目》在提到羊肉时称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

3、另据《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。

4、肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。

5、吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。

6、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。

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