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冬至饺子夏至面下一句 冬至饺子夏至面完整句子是什么

2020-06-15  来源:天气网  【字体:  

  导语:关于节气的俗语中,有一句为“冬至饺子夏至面”,顾名思义就是冬至吃饺子,夏至吃面。实际上,这句话还不完整,下面还有一句。那么,冬至饺子夏至面下一句是什么呢?到底冬至饺子夏至面完整句子是什么?一起来看看。

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冬至饺子夏至面下一句三伏烙饼摊鸡蛋

  冬至饺子夏至面下一句是“三伏烙饼摊鸡蛋”。三伏烙饼摊鸡蛋是一道由中筋面粉、鸡蛋等食材制成的美食。

  从夏至开始改变饮食,以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食,面条通常为一般家庭的首选。所以,夏至面也叫做入伏面。

  冬至饺子是汉族风俗,流行于全国大部地区,指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药。关于冬季吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩,却逐渐成了北方人的习俗,象征吉利!还有“吃饺子喝酒,越吃越有”的说法。

  三伏烙饼摊鸡蛋”,这是北京人的传统习俗。老北京三伏要吃烙饼摊鸡蛋,持家的主妇们一年四季经常要烙制葱花油饼、发面饼、馅合子、脂油渣饼、麻酱糖饼等作为主食。在三伏天时多爱烙脂油饼、大荷叶饼,再煮锅绿豆粥,摊上几个鸡蛋,买点酱猪头肉,拌个蒜茄泥,拌个凉粉或拨鱼,一家合而食之,是伏天里不错的清爽美味。

  三伏烙饼摊鸡蛋做法:

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三伏烙饼摊鸡蛋

  材料:中筋面粉500G 清水适量 韭菜250G 鸡蛋3个 鸡精 盐 芝麻油适量

  1、面粉过筛加水混合

  2、揉搓成光滑的面团(不用那么讲究,光滑就行,不要求出筋,手揉也就5分钟)

  3、放入锅中盖盖子,醒面20分钟(注意是醒面,不是发酵)

  4、鸡蛋用筷子打散

  5、略炒下,成大小适中的蛋松

  6、韭菜切2CM左右小段,跟鸡蛋混合加入芝麻油拌匀(多加点才香)

  7、盐和鸡精最后才加入(防止韭菜被盐杀的出水)

  8、面团擀压成薄薄的面皮

  9、薄厚要均匀,这样烙出来到才酥脆

  10、馅料均匀的铺在面皮上,留出一块空余

  11、留出的空余面皮盖在一侧的馅料上,一层层的叠压盖上

  12、平底锅中小火略煎成金黄色即可

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