夏天为什么头伏饺子二伏面 头伏饺子二伏面三伏吃什么

　　导语：关于三伏天的说法有很多，其中我们可以从一些俗语中了解到。例如，有一句叫“头伏饺子二伏面”，意思是头伏有吃饺子，而中伏有吃面的习俗。那么，到底夏天为什么头伏饺子二伏面呢?头伏饺子二伏面三伏吃什么东西?以下为您介绍。

　　夏天为什么头伏饺子二伏面 头伏饺子二伏面三伏吃什么

头伏饺子

　　头伏饺子是因为食欲下降，饺子可以开胃解馋;二伏吃面营养丰富，可以发汗驱病。

　　头伏饺子：

　　初伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

　　过去,初伏之时恰逢麦收不到一个月,家家有粮,就利用这个时候享享口福,又有“好吃不如饺子”之说,因此饺子自然成为首选。

　　饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天,人们容易胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。

　　人们在“初伏”吃饺子,希望能平安度夏。更重要的是,“初伏”吃饺子,再喝上热乎乎的原汤,发一身汗,有驱散盛夏“毒火”,弥补闷热天气体力消耗的作用。

　　二伏面：

　　南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

　　伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤汁，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

　　伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将小麦炒熟，再磨万面粉，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

　　头伏饺子二伏面三伏吃什么？

三伏烙饼摊鸡蛋

　　三伏吃烙饼摊鸡蛋。

　　三伏烙饼摊鸡蛋是一道由中筋面粉、鸡蛋等食材制成的美食。

　　步骤：

　　材料：中筋面粉500G 清水适量 韭菜250G 鸡蛋3个 鸡精 盐 芝麻油适量

　　步骤：

　　1、面粉过筛加水混合

　　2、揉搓成光滑的面团(不用那么讲究，光滑就行，不要求出筋，手揉也就5分钟)

　　3、放入锅中盖盖子，醒面20分钟(注意是醒面，不是发酵)

　　4、鸡蛋用筷子打散

　　5、略炒下，成大小适中的蛋松

　　6、韭菜切2CM左右小段，跟鸡蛋混合加入芝麻油拌匀(多加点才香)

　　7、盐和鸡精最后才加入(防止韭菜被盐杀的出水)

　　8、面团擀压成薄薄的面皮

　　9、薄厚要均匀，这样烙出来到才酥脆

　　10、馅料均匀的铺在面皮上，留出一块空余

　　11、留出的空余面皮盖在一侧的馅料上，一层层的叠压盖上

　　12、平底锅中小火略煎成金黄色即可

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