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清明青团的做法和配方 清明时节青团的最简单做法

2020-04-03  来源:天气网  【字体:  

  导语:清明一到,人们便开始制作青团了,这是清明节不可或缺的一种食物,就像端午要吃粽子,中秋要吃月饼一样。但实际上,很多人并不知道怎么制作青团,更不了解其所需材料,那么清明青团的做法和配方是怎么样的呢?以下教大家清明时节青团的最简单做法。

  清明青团的做法和配方 清明时节青团的最简单做法

清明青团的做法和配方 清明时节青团的最简单做法

清明青团做法

  配方一:艾草、糯米粉、肉、木耳、竹笋

  做法:

  1、烧一锅水,水开后将艾草放入锅里烫煮一下然后捞起,水倒掉,此步骤是为了去艾草的苦涩味。

  2、将捞出的艾草稍微榨干水分,再加入清水,用搅拌机打烂,然后放入锅中煮开。

  3、煮好的艾草汤汁趁热倒入糯米粉中和成青绿的面团。和面团时可加入适量食用碱,使其口感更有韧性。

  4、面团揪成等分面胚,包入备好的馅料(炒好的肉、木耳、竹笋)。

  5、包好后,放入锅里加水像饺子一样煮,煮到浮起来再煮三分钟即可。或者放在蒸笼上蒸15分钟,底下最好垫一层芭蕉叶或者油布。

清明青团的做法和配方 清明时节青团的最简单做法

清明吃青团做法

  配方二:咸蛋黄5个(这个量有点多,4个合适)、青团预拌粉250克、自制猪肉松适量、沙拉酱2勺、植物油少许

  做法:

  1、备好食材;

  2、蛋黄上锅蒸熟;

  3、青团预拌粉倒入小盆里,倒入少许植物油,拌匀,分次加温水拌成面絮(提前留出一些预拌粉,面如果软了还可以往里加);

  4、和成面团,盖好一旁饧一会;

  5、蒸好的咸蛋黄用不锈钢勺碾碎,放入肉松,加沙拉酱,搅拌至肉松滋润,馅就做好了;

  6、手蘸油,面团搓成长条,揪面剂直接用手做厚面皮,包入馅料封好口,青团就做好了;

  7、蒸锅里提前放好水,放好油纸防粘,青团边包边码在油纸上,都包好后盖上盖子,开大火蒸,开锅上汽后15分钟就可以了。

  (配料可根据个人口味选择,喜欢甜的人可以放豆沙馅)

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