天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前位置:天气+ > 天气新闻 > 正文

北京人惊蛰吃什么食物 老北京惊蛰会吃这4样东西

2020-02-14  来源:天气网  【字体:  

  导语:每个节气都各式各样的美食,而这些美食都分别来自不同的地区。惊蛰节气将至,这天会吃哪些美食呢?而这些美食中,哪些是北京人吃的,一般北京人惊蛰吃什么食物呢?我们知道,惊蛰很多人都要吃梨,那北京吃不吃呢?下面小编为您介绍老北京惊蛰会吃这4样东西。

  北京人惊蛰吃什么食物 老北京惊蛰会吃这4样东西

北京人惊蛰吃什么食物 老北京惊蛰会吃这4样东西

北京惊蛰食物

  1、吃懒龙

  按照老北京习俗,惊蛰这天讲究吃懒龙,因为惊蛰过后,大家要为新的一年奔波了,传说吃了“懒龙”,可以解除春懒。

  懒龙,也叫肉龙,在很多地方被称为“肉卷”。它是用发面蒸的一条长形卷体,做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的肉馅,然后卷成长条形,盘于笼屉中,蒸熟后切开,家人分而食之。

  懒龙主要分猪肉馅和牛肉馅两种,北京孩子在幼儿园、托儿所的童年岁月里,午饭时懒龙和大米粥的香味儿恐怕是一辈子都抹不掉的回味了。

  2、吃盘龙糕

  相传经过冬眠的龙,在惊蛰那天也被隆隆的春雷惊醒,便抬头而起,所以这一天的饮食多以“龙”为名。

  作为糕点老字号,北京稻香村会在惊蛰当日推出“盘龙糕”,是以清幽的桂花和滋补的山药作馅,清甜而温润,金黄色的饼皮上雕刻着金龙戏珠的精致图案,寓意祈龙赐福。

  3、吃牛肉

  所谓“牛肉补气,功同黄芪”,惊蛰节气多吃辛温甘润的牛肉,可以提高御寒能力,同时养肝补脾。

  北京人解锁牛肉,习惯于酱牛肉和炖牛肉。炖牛肉枣红发亮,味道咸中带甜;

  酱牛肉则香气四溢,回味醇厚,是就着二锅头或者燕京啤酒的经典冷荤。

北京人惊蛰吃什么食物 老北京惊蛰会吃这4样东西

北京惊蛰美食

  4、吃带鱼

  带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

  烙饼卷带鱼是北京一道传统名吃,此外,炖带鱼, 红烧带鱼,干炸带鱼也是北京人餐桌的常备菜。

  制作方法:

  1、将带鱼清洗干净。

  2、带鱼放入碗中,用花椒、大料、料酒、盐拌匀,腌制30分钟。

  3、带鱼倒入油锅中,炸至两面焦黄。

  4、炸带鱼是很多人的大爱,可是,炸鱼的味道令人忍无可忍。怎么办?开启抽油烟机就OK了。

  5、炸好的带鱼是介样的,

  6、炸鱼的时候,可以准备一根萝卜。去皮。

  7、萝卜切成条状。

  8、下面就步入正题了。将萝卜码放在高压锅的底部

  9、然后把炸好的带鱼码放在萝卜上。

  10、放入葱、姜、蒜,依次倒入适量的黄豆酱油、生抽和老抽,还有糖。(不用放盐了,最好放红糖。)

  11、最后加水,一般是,没过食材。

  12、高压锅盖阀后,小火焖3个小时即可。

想了解更多惊蛰节气知识,请关注》》》》》惊蛰节气专题

  惊蛰节气相关:

      惊蛰怎么读音 惊蛰的“蛰”字怎么读

      关于惊蛰的诗句有哪些 二十四节气惊蛰古诗精选

      惊蛰是什么季节的节气 惊蛰是春天吗

      2020年惊蛰时间几点几分 2020惊蛰节气的具体时间

      惊蛰养生如何吃 惊蛰吃东西需讲究4原则

      惊蛰养生知识 惊蛰养生从四个方面入手

      惊蛰当天吃什么 惊蛰各地所吃的传统风味

      惊蛰养生吃什么好 适合惊蛰吃的食物及饮食要点

阅读全文

相关推荐