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在大寒里一般会吃些什么 大寒节气各地普遍吃的食物

2020-01-06  来源:天气网  【字体:  

  导语:大寒时节民间有些食物是不得不吃的,这不仅是对身体有好处,还承载着一定的历史寓意。那么在大寒里一般会吃些什么呢?大寒所吃食物常见的有糯米饭、年糕等等,但不同地区所吃的食物不同,下面我们一起来看看大寒节气各地普遍吃的食物。

  在大寒里一般会吃些什么 大寒节气各地普遍吃的食物

在大寒里一般会吃些什么 大寒节气各地普遍吃的食物

大寒节气

  1、糯米饭

  就是大寒节气这天,古人流行吃糯米制作的食物。

  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;

  糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

  2、腊八粥

  腊月逢八日喝粥风俗由来已久,这种粥由米、豆、枣、莲、花生、枸杞、栗子、果仁、桂圆、葡萄干、核桃仁等放一起熬制而成。

  3、饮酒

  “纵饮”,指放开宴乐,纵情喝酒。东汉蔡邕《独断》称:“腊者,岁终大祭,纵吏人宴饮也”。

  在台湾地区,“尾牙”是一个很盛行的节日。这一天,普通百姓家都要准备牲礼拜祭土地公,全家团聚吃 “尾牙”、“润饼”(厦门叫“薄饼”,类似大陆常见的“春饼”),以求来年家庭富裕润泽。

在大寒里一般会吃些什么 大寒节气各地普遍吃的食物

大寒

  4、八宝饭

  民间有大寒节气吃糯米的说法,而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭,将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟即可。有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

  5、鸡汤

  到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。熬制鸡汤时应该选用砂锅,先开大火烧煮10分钟,后调小火慢炖。

  6、年糕

  吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为“消寒糕”。

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