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上海人冬至吃什么 盘点上海冬至美食及寓意介绍

2019-12-02  来源:天气网  【字体:  

  导语:虽然我国将传统习俗主要分为南北两派,但实际上单单南方地区来说,很多地区的传统食物都独成一派,例如上海在冬至时节吃的食物就和别的南方地区不同。那么冬至上海人冬至吃什么呢?一起来看看下面的盘点上海冬至美食及寓意介绍。

  上海人冬至吃什么 盘点上海冬至美食及寓意介绍

上海人冬至吃什么 盘点上海冬至美食及寓意介绍

冬至美食

  1、吃汤圆

  旧时上海,有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆,来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团,里面包上糖、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等,新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子,用肉块垒于盘中祭祖。

  “汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

  2、吃花糕

  旧时上海人在冬至的家宴上,除了新酿的甜白酒、汤圆外,新蒸的花糕也是必不可少的节令食物。花糕以米粉、豆粉等为原料,发酵,更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。

  3、吃团圆饭

  上海人尤重冬至,旧时,大人家有拜冬大典,须往西门内万寿宫拜牌。晚间设亭祭先,叫做“冬至亭”,祭毕,家人吃团圆饭,口宣吉语,故有“有得吃,冬至夜,呒得吃,冻一夜”之说。

  一般市民则冬至夜全家合聚欢宴,满满一大桌,边吃边聊,推杯簪影,其乐融融。亲情、友情、爱情感情在杯簪之间联络和加深。一年的疙瘩矛盾不知不觉烟消云散,一年疏远了的亲情、淡漠了的友情再度被续上。

上海人冬至吃什么 盘点上海冬至美食及寓意介绍

冬至节气

  4、吃八宝粥

  上海人冬至日还有吃八宝粥的习惯,这个是听说来的,不知道准确不,不过吃赤豆糯米饭的风俗是有的,但是八宝饭是与赤豆糯米饭不一样的。传说,上古时候有一位共工氏,他的儿子不学无术,而且作恶多端,后来死于冬至这一天,死后还要变成疫鬼来祸害百姓,不过,此鬼最怕赤豆了,于是百姓纷纷在冬至这一天来煮赤豆饭吃,借以来驱鬼避邪,防灾去病。

  5、吃羊肉

  上海郊区几乎都有吃羊肉的风俗,崇明的羊肉多从海门过来,属于湖羊,膻味重了点,但好这一口的人就是爱至入骨。白汤羊肉是崇明的特色菜,羊肉嫩,羊皮软,羊骨香,羊汤鲜。陈家镇的农家乐,几乎家家必备。还有一款白烧羊脚骨,就是羊的膝盖关节加上羊蹄,带筋带肉。

  6、吃服膏方

  上海人过冬至节除了要吃汤圆、赤豆糯米饭,还要服膏方、喝补酒,外出的人要早点归家,相聚一起共叙天伦亲情。上海人还说,冬至时候晚上要早些回家,因为什么小鬼的会出来活动。

  膏方分为外用和内服两种,主要有滋补作用,如人参、黄芪、当归等滋补药,还可以根据个人体质针对性地给药,如果脾胃虚寒,还可以加些大枣,肾虚可以加核桃。有的女性冬天特别怕冷,此时要讲究温补,用红参、桂圆等药材;有些人爱出汗,大便干燥,属于偏热,要清补,用百合;脾胃功能差的人要用调补的方法。

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