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上海人冬至吃什么盘点上海冬至美食及寓意介绍

2019-12-02 来源：天气网【字体：大中小】

　　导语：虽然我国将传统习俗主要分为南北两派，但实际上单单南方地区来说，很多地区的传统食物都独成一派，例如上海在冬至时节吃的食物就和别的南方地区不同。那么冬至上海人冬至吃什么呢?一起来看看下面的盘点上海冬至美食及寓意介绍。

　　上海人冬至吃什么盘点上海冬至美食及寓意介绍

冬至美食

　　1、吃汤圆

　　旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上糖、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等，新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，用肉块垒于盘中祭祖。

　　“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

　　2、吃花糕

　　旧时上海人在冬至的家宴上，除了新酿的甜白酒、汤圆外，新蒸的花糕也是必不可少的节令食物。花糕以米粉、豆粉等为原料，发酵，更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。

　　3、吃团圆饭

　　上海人尤重冬至，旧时，大人家有拜冬大典，须往西门内万寿宫拜牌。晚间设亭祭先，叫做“冬至亭”，祭毕，家人吃团圆饭，口宣吉语，故有“有得吃，冬至夜，呒得吃，冻一夜”之说。

　　一般市民则冬至夜全家合聚欢宴，满满一大桌，边吃边聊，推杯簪影，其乐融融。亲情、友情、爱情感情在杯簪之间联络和加深。一年的疙瘩矛盾不知不觉烟消云散，一年疏远了的亲情、淡漠了的友情再度被续上。

冬至节气

　　4、吃八宝粥

　　上海人冬至日还有吃八宝粥的习惯，这个是听说来的，不知道准确不，不过吃赤豆糯米饭的风俗是有的，但是八宝饭是与赤豆糯米饭不一样的。传说，上古时候有一位共工氏，他的儿子不学无术，而且作恶多端，后来死于冬至这一天，死后还要变成疫鬼来祸害百姓，不过，此鬼最怕赤豆了，于是百姓纷纷在冬至这一天来煮赤豆饭吃，借以来驱鬼避邪，防灾去病。

　　5、吃羊肉

　　上海郊区几乎都有吃羊肉的风俗，崇明的羊肉多从海门过来，属于湖羊，膻味重了点，但好这一口的人就是爱至入骨。白汤羊肉是崇明的特色菜，羊肉嫩，羊皮软，羊骨香，羊汤鲜。陈家镇的农家乐，几乎家家必备。还有一款白烧羊脚骨，就是羊的膝盖关节加上羊蹄，带筋带肉。

　　6、吃服膏方

　　上海人过冬至节除了要吃汤圆、赤豆糯米饭，还要服膏方、喝补酒，外出的人要早点归家，相聚一起共叙天伦亲情。上海人还说，冬至时候晚上要早些回家，因为什么小鬼的会出来活动。

　　膏方分为外用和内服两种，主要有滋补作用，如人参、黄芪、当归等滋补药，还可以根据个人体质针对性地给药，如果脾胃虚寒，还可以加些大枣，肾虚可以加核桃。有的女性冬天特别怕冷，此时要讲究温补，用红参、桂圆等药材;有些人爱出汗，大便干燥，属于偏热，要清补，用百合;脾胃功能差的人要用调补的方法。

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