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虾的做法大全家常 虾怎么做好吃又有营养

2019-10-10  来源:天气网  【字体:  

  导语:不管是日常的餐桌,还是在比较特别的家宴,虾是我们首选的一道食物。通常大家为了方便,都选择白灼虾,小编也觉得白灼是比较鲜美营养的吃法,但如果你口味重,可以采用其他做法哦。下面小编为您介绍虾的做法大全家常,教大家虾怎么做好吃又有营养。

  虾的做法大全家常 虾怎么做好吃又有营养

虾的做法大全家常 虾怎么做好吃又有营养

虾的做法

  虾的做法大全家常——白灼虾

  主料:基围虾250g。

  辅料:色拉油5g、盐1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大葱2g、姜15g

  做法:

  1、鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。

  2、将虾须和尖锐的前刺剪去,用流动清水清洗几遍,沥干水份备。

  3、白灼时所需的去腥调味料:白酒,姜,葱白。

  4、上步骤的姜切成薄片,葱白切成段。

  5、锅内加大半锅水,倒入姜片和葱白。

  6、再倒入少许白酒。

  7、加上锅盖大火将水煮开。

  8、水烧开沸腾时倒入虾,用筷子略搅拌让虾受热均匀。

  9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)。

  10、用漏勺将虾捞起。

  11、投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老。(夏日可选用冰水,效果更好)

  12、再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟。

  13、蒜姜调味汁所需的材料:油,生抽,蒜籽,姜,盐,糖。

  14、蒜籽去皮的好办法,用刀横面将蒜拍扁,蒜皮可轻易剥下。

  15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。

  16、锅内倒入少许油,开小火加热。

  17、再倒入蒜末和姜丝翻炒。

  18、加入盐。

  19、加入糖。

  20、拌匀后倒生抽。

  21、加热至糖和盐溶解,即可关火。

  22、用小碗装出姜蒜汁,白灼虾即可蘸食。

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虾怎么做好吃

  虾的做法大全家常——爆炒虾

  准备:

  1、 洋葱、青椒、红椒切块,葱白切段、姜切片

  2、 虾去泥线,锅子放适量油,炸

  3、 炸至表面焦脆

  4、 炸虾油留用

  做法:

  1、 取一勺虾油

  2、 放姜片爆香

  3、 洋葱入锅子小火炒香

  4、 放炸好的虾

  5、 放葱段

  6、 放少许生抽、料酒

  7、 放少许盐

  8、 大火拌炒入味

  9、 放红椒青椒

  10、 稍稍拌炒即可

  虾的做法大全家常——干锅虾

  材料:大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

  做法

  1、将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。

  2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

  3、锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下猪肉片炒散至表面发白。

  4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。

  5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。

  6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

  7、下香菇烧约两分钟。

  8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

  9、改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。

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