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老北京处暑节气吃什么 北京处暑这天必吃的一种食物

2019-08-20  来源:天气网  【字体:  

  导语:北京在传统习俗这方面是保留得比较完整的,很多节气或节日习俗一直传承至今。那么,每年老北京处暑节气吃什么食物呢?答案是鸭子。其实,处暑吃鸭子不仅只有北京,但北京吃的鸭子独具特色。下面我们一起来了解北京处暑这天必吃的一种食物。

  老北京处暑节气吃什么 北京处暑这天必吃的一种食物

老北京处暑节气吃什么 北京处暑这天必吃的一种食物

北京处暑吃的食物

  老北京处暑节气必吃百合鸭。

  老鸭味甘性凉,因此民间有处暑吃鸭子的传统,做法也五花八门,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统,一般处暑这天,北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。

  “处暑”到来表示炎热的暑天就要终止了,在我国许多地方,处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后,我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现“秋老虎”的短暂高温天气。此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则,常吃些清热、生津、养阴的食物,如鸭子、百合。

  鸭子是“鸡鸭鱼肉”四大荤之一,富含蛋白质、B族维生素、维生素E、烟酸等,是一种适于滋补的美味佳肴。鸭肉性寒,味甘、归脾、胃、肺、肾经,具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、消螺蛳积、清热健脾、利水消肿之功效,可主治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等症。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”。

  百合味甘微苦,有补益心肺、清心安神之用;鸭肉味甘微寒,可滋五脏之阴、清虚劳之热,还兼具补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。以百合炖鸭,醇香清润,又可清润身体,非常适宜此时节食用。

  处暑吃鸭肉忌宜:

老北京处暑节气吃什么 北京处暑这天必吃的一种食物

处暑饮食

  一、食物相生

  1、鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。

  2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

  3、鸭肉适合和小红豆一起吃,具有利尿解毒的功效。

  4、鸭肉和沙参同食,鸭肉性温,有补血滋阴之功效;沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺之功效,两者同食有滋阴润燥,资料干咳等作用。

  5、鸭肉宜与当归同食,具有补血作用。

  6、鸭肉宜与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。

  二、食物相克

  1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。

  2、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

  3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃,会使人阴盛阳虚,水肿泄泻。

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