末伏吃什么传统食物 末伏这天必吃的一种食物

　　导语：三伏中的每一伏都有其代表食物，那么，末伏吃什么传统食物呢?还是那句俗语“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，从中我们可以知道，烙饼卷鸡蛋是末伏这天必吃的一种食物，但也不是所有地区都吃，多是北方地区食用。

　　末伏吃什么传统食物 末伏这天必吃的一种食物

末伏食物

　　末伏这天有些地区会吃烙饼摊鸡蛋。

　　俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，进入末伏，难熬的伏天进入尾声，天气开始转凉，简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。

　　时间往往较为漫长。到了三伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，该瘦的人都已经消瘦了很多。所以，这个时候要适当多补充营养。烙饼摊鸡蛋中有油，有高蛋白的鸡蛋，很适合这时候的人来吃。另外，烙饼有一个特别的好处，就是受热均匀，温度不会过高，热量从外向内渗透，有利于避免B族维生素的流失。

　　老北京三伏要吃烙饼摊鸡蛋，持家的主妇们一年四季经常要烙制葱花油饼、发面饼、馅合子、脂油渣饼、麻酱糖饼等作为主食。在三伏天时多爱烙脂油饼、大荷叶饼，再煮锅绿豆粥，摊上几个鸡蛋，买点酱猪头肉，拌个蒜茄泥，拌个凉粉或拨鱼，一家合而食之，是伏天里不错的清爽美味。

　　饼摊鸡蛋做法简单，把面糊摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。饼和鸡蛋固然不错，但缺乏膳食纤维，钾元素和维生素C也不足，要再加凉拌蔬菜来搭配，营养才平衡。所以，吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加些豆腐丝。还可以加点菜进去，放点应季野菜也不错。

　　烙饼摊鸡蛋的制作方法：

末伏烙饼摊鸡蛋

　　材料：面粉、鸡蛋、香油、盐

　　步骤：

　　1、需要的材料很少，就是面粉鸡蛋和香油，在有就是盐了。别看材料少，味道却不差。

　　2、面要用温水和，30度左右最好。和到用筷子挑起来不容易掉就可以了。做这个饼最好用筷子来和面哈。面和好放一边饧20分钟。

　　3、现在来打鸡蛋，鸡蛋打在碗里加入几滴香油和一点点清水搅打开。一般来说1个半鸡蛋摊成的鸡蛋饼大小比较合适。

　　4、面饧好后，先在案板上撒些面粉，然后将面团分成小一些的面团放在案板上，揉几下。

　　5、将面团擀成大饼，尽量薄些，然后撒上一些盐。

　　6、撒好盐后在擀几下，接着均匀的抹上香油。最后切一刀。

　　7、将面从切口出折过来，这样做是为了让饼吃起来更有层次更有味。

　　8、按照上面的方法多折几次，将面折成三角形。

　　9、折好的面再次揉成面团，擀成大片，薄一些的话更好，如果第一次做不用太薄哈。

　　10、平底锅淋上一些香油，慢慢转动锅让油更均匀，然后将擀好的大饼放入，开中火煎制。

　　11、火不用太小，中间多翻几次，做出的饼味道更好。等饼变成微黄色，盛出放入盘子。

　　12、锅里在加些油，烧热，倒入蛋液，轻轻晃动锅，使蛋液变成一个圆。然后改成小火，慢慢煎成鸡蛋饼。

　　13、摊好的鸡蛋放在大饼上，卷起来就可以啦，喜欢吃蔬菜的也可以加一些，更有营养。。我的饼小了点，所以看不见了。

　　14、和面时尽量软点，烙出的饼才会松软。

　　15、来上一张，在做碗疙瘩汤，保证吃的开心。

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