包粽子的叶子要怎么处理 粽叶不煮可以包粽子吗

　　导语：包粽子的叶子要怎么处理呢?包粽子中一种材料都需要精心准备，其中包括粽叶也要认真做好前期工作。首先，粽叶采摘回来是需要煮的，然后才是清洗。但是有人觉得煮粽叶太麻烦了，直接清洗就包粽子了。那么，粽叶不煮可以包粽子吗?我们一起来了解。

　　包粽子的叶子要怎么处理 粽叶不煮可以包粽子吗

粽子叶的处理

　　粽叶的处理流程如下：

　　第一步：洗

　　买回来或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净。

　　第二步：煮

　　包粽子的叶子是粽叶，放进大锅里煮沸一会，颜色要变成下面那样，这样粽叶很变软，也更有韧性。

　　第三步：洗

　　再洗下，也可以不用洗。

　　第四步：泡

　　用清水泡一泡，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会容易熟。

　　滴五步：剪

　　把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。

粽子叶

　　粽叶不煮可以包粽子吗

　　粽叶可以不煮，但是一定要洗干净。不过不煮的话，粽叶比较容易裂，影响包粽子。还是煮比较好。

　　煮法：

　　1、浸泡：菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。

　　2、煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

　　3、清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。

　　4、修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶子拉。

　　粽叶怎么保存?

　　1、把新鲜粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

　　2、找个大点的袋子，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样子，粽叶有韧性，不要用大力，免得把筋折断了。

　　3、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个。

　　4、隔夜把袋子拿出来，把粽叶拿出来，放在盆里自动解化。

　　5、水化了就行，这种方法不用费时煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。

　　粽叶怎么挑选?

粽叶

　　1、粽叶的挑选需要分清你选择的粽叶品种，现在的市场上面一般是新鲜粽叶和干粽叶两种，个人来说推荐大家可以选择干粽叶，因为干粽叶更加的清香，包粽子的话，口感要更好一些。

　　2、大家需要记住的是粽叶的形状必须自然，如果不自然的话很可能是化工原料泡制出来的，自然的粽叶应该呈梭形，而且大家要选择那些叶片完整无破损为宜，这点大家一定要记住。

　　3、质量好的原色粽叶，会因为经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，这样粽叶看起来虽然品相差一些，但是质量绝对好，如果粽叶的颜色显得十分的鲜亮，那么建议大家不要购买。

　　4、市场上现在有很多不法商家欺骗老百姓，他们用化学材料来弄粽叶，这些粽叶会十分的青绿，颜色也十分的鲜艳，此类粽叶大家一定不要购买，因为粽叶不可能是完全的不自然的绿色。

　　6、大家用手抚摸选购的粽叶，如果感觉到粽叶十分的绵柔的话，那么这类粽叶的质量很不错，如果手感比较发硬，而且软硬度不均匀的话，很可能是质量有问题的粽叶，建议大家不要购买。

　　6、我们买回来的粽叶，如果经过水煮以后，出现了黄色或者浅浅的棕色的话，那么说明粽叶质量很不错，如果煮了半天颜色变化不是很大的话 ，依旧是淡青色，那么很可能质量有问题。

　　7、质量好的粽叶辨别起来，也可以感觉气味，如果我们用鼻子闻一闻，粽叶有一种淡淡的清香的话，那么粽叶的质量很不错，如果闻一闻有样子不自然的香气或者硫磺味道，建议不要购买。

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