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2019海南三月三要吃的食物 2019海南三月三吃什么

2019-03-22 来源：天气网【字体：大中小】

　　导读：2019海南黎族三月三是在2019年4月7日，届时会有盛大三月三节庆活动在陵水和五指山举办，在节庆活动上，除了精彩的活动演出，最大的亮点莫过于吃了，那么2019海南三月三吃什么呢?2019海南三月三要吃的食物有哪些?想知道的就和万年历小编一起去了解下吧。

　　2019海南三月三要吃的食物 2019海南三月三吃什么

　　每年三月三日，黎族男女老少都要带着糯米、糕饼、粽子和山兰米酒，从四面八方赶来娘母洞前纪念祖先，以对歌和舞蹈祈求本民族繁衍幸福。后来，每逢三月三，黎族劳动人民都以各种方式来纪念这个吉祥盛日。三月三也就自然成了黎家的盛大节日。

　　以下是黎族三月三必吃的美食：

　　品鱼茶

　　黎族人在“三月三”这天还要品鱼茶。这种茶不是普通意义上泡水喝的茶，而是一种腌制的食品，其香味却可与茶香媲美，用来“下饭”，胃口大开。鱼茶是黎族招待客人的特色菜肴，也是黎族人的风味食品。鱼茶分为湿鱼茶和干鱼茶两种。它的制作比较复杂，将肥大的淡水活鱼“拾掇”干净，用刀将其切成块状，在鱼块上抹上盐，放置一两个小时，后滤干盐水，“干鱼茶”则要把鱼晒干。再将做好凉米饭掺入、酒糟或炒米搅匀，再装进干净的坛子里密封起来，如天气炎热，放至7-10天即可启盖食用;如天气寒冷，则半个月或一个月方可食用。

喝山兰酒

　　喝山兰酒

　　喝山兰酒，是黎族人在“三月三”里最惬意的时候。这种酒采用当地山区一种旱糯稻——山兰稻谷酿制。制作时，将山兰米蒸熟揉散成粒，再用黎山特定植物和米粉制成的“球饼”碾至粉状掺入其中，装进坛里。一日后取少量冷水沁入并封口。“竹竿一吸胜壶觞”，黎族人饮酒不用酒杯，而是“以竹筒吸之”。

　　吃三色饭

　　吃三色饭，是黎族人在“三月三”里最美的享受。三色饭，分别取色于新鲜植物红葵、黄姜和三角枫，或是桑叶、红蓝藤叶和黄姜。先将三种植物用水浸泡两小时，黄姜最好捣烂再泡水，待泡出颜色后，再将山兰米淘净滤出水分，分成3等份，分别放入三种不同颜色的色液中，浸泡八小时染上颜色，将米捞出滤干水分。然后把三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸，约一个半小时至熟取出，趁热将椰浆分成3等份，加入3种饭中搅匀。最后取粽叶包住，或是分3面捏成“金字塔”。吃时拨开粽叶，顿时红、黄、黑三色跃入眼帘，品之香酥柔韧，带有药香甘甜。

吃三色饭

　　尝竹筒饭

　　尝竹筒饭，是黎族人在“三月三”里最值得称道的一件事。这道传统美食，通常是黎家人出远门、上山打猎或招待客人时才做的。它用山兰稻冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，然后在炭火中烤焦即可。“一家饭熟，百家闻香”就是对黎族地区的特产香糯米的最好赞誉。

　　黎族的民族饮食习惯

　　黎族习惯一日三餐，主食大米，有时也吃一些杂粮。习惯将收割的稻穗储于仓中，吃时拿一把在木臼中脱粒。做米饭的方法一是用陶锅或铁锅煮，与汉族焖饭的方法大体相同。

　　另一种是颇有特色的野炊方法，即取下一节竹筒，装进适量的米和水，放在火堆里烤熟，用餐时剖开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒饭”。

　　若把猎获的野味、瘦肉混以香糯米和少量盐，放进竹筒烧成香糯饭，更是异香扑鼻，是招待宾客的珍美食品。

香糯米饭

　　香糯米是黎族地区的特产，用香糯米焖饭有“一家香饭熟，百家闻香”的赞誉。

　　“雷公根”是一种黎族同胞经常食用的野菜，与河里的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴;“雷公根”也可药用，能消炎解毒。“南杀”是黎族同胞过去常吃的小菜，但“南杀”制作的卫生条件不易掌握，现已很少制作和食用了。

　　“祥”是黎族的风味佳肴，只有在节庆或贵客登门时才能吃到，有“鱼茶”和“肉茶”两种。

　　黎家人喜爱吃鼠肉，无论是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。家家都有竹制捕鼠器，一次安装几十付，第二天便可捕到几十只鼠。黎族人习惯将捕来的鼠烧去毛，除去内脏洗净，内放些盐、生姜等佐料，在火上烤熟或煮熟吃。

番薯酒（本文图片均来自网络，如有侵权请联系删除）

　　黎族同胞大多嗜酒，所饮之酒大多是家酿的低度米酒、番薯酒和木薯酒等。用山兰米酿造的酒是远近闻名的佳酿，常作为贵重的礼品。黎家人常用这种酒款待贵宾。有的地方习惯以小竹管吸酒敬客。

　　黎族同胞平时都喜欢嚼槟榔，吃法是将槟榔削成瓣，用栳叶包住，配上石灰膏和烟丝，放入口中细嚼，可使人像喝了酒、面色发红，精神焕发。常吃槟榔还有防病治病和美容的功效，故黎族同胞视槟榔为健体长寿食品。