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2019年夜饭菜谱凉菜 2019年夜饭菜谱大全之凉菜做法

2019-01-24  来源:天气网  【字体:  

  导语:年夜饭不管是热菜还是凉菜,都是要准备齐全的,因为过年大家都开心,难免要喝点小酒,这喝酒没有凉菜怎么行?那么,2019年夜饭菜谱凉菜要做哪些合适?以下为您推荐2019年夜饭菜谱大全之凉菜做法。

  2019年夜饭菜谱凉菜推荐:酒鬼花生

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年夜饭

  食材准备:花生米,干红辣椒,花椒,盐,白糖。

  做法:

  1、花生泡一泡,然后剥去红衣,吸干水份后冷冻一夜;

  2、炒锅中放油,放入冷冻好的花生米,小火加热,炸熟后捞出;

  3、待油温升高后,将花生米复炸一次,捞出沥油;

  4、锅中留少许底油,放入花椒,干红辣椒炒香;

  5、然后倒入花生米翻炒,加入适量盐,白糖调味,炒匀后晾凉即可。

  2019年夜饭菜谱凉菜推荐:凉拌三丝

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年夜饭

  主料:豆皮卷 (120G) 黄瓜 (100G) 胡萝卜 (100G) 辅料 盐 (适量) 芥末沙拉 (适量) 胡椒粉 (适量) 辣椒油 (适量)

  厨具: 煮锅 分类 微辣 拌 廿分钟 普通难度

  做法:

  1、准备食材

  2、把豆腐皮、黄瓜切丝

  3、胡萝卜切丝焯一下

  4、凉水浸一下胡萝卜丝,控水。

  5、把所有食材放容器调入芥末沙拉

  6、调入盐、胡椒粉、辣椒油即可。

  小窍门:

  根据自己口味放

  小贴士

  吃的时候可以用豆皮卷着吃。

  2019年夜饭菜谱凉菜推荐:凉拌粉丝

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年夜饭

  材料:干粉丝,胡萝卜,红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精

  做法:

  1、粉丝入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分,胡萝卜切成丝,越细越好,锅里焯一下,捞出,过凉沥干水分,大蒜去皮,捣成蒜泥

  2、用大蒜泥,白糖米醋盐 鸡精 调成汁

  3、把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里,加入调好的汁,拌均匀再加红油拌均匀就好了。

  2019年夜饭菜谱凉菜推荐:凉拌皮蛋豆腐

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年夜饭

  材料:内脂豆腐一盒,皮蛋1个,香菜适量,红椒适量,生抽适量,陈醋适量,芝麻油适量,

  做法步骤

  1、准备内脂豆腐一盒。

  2、用剪刀把豆腐盒后面四个边角剪开,轻轻磕一下,目的是让豆腐与盒子松动,好脱出。

  3、豆腐盒子正面的封口剪开,倒扣在盘子上。

  4、这样豆腐放在盘子上了。

  5、调汁:生抽?陈醋?芝麻油,比例大概1:1:0.5左右,搅拌开。 喜欢其他酱汁的可以加其他酱汁,自己喜欢就好。

  6、把皮蛋切成小粒,红椒切成小粒,摆放在豆腐上,用小勺子勺调好的料汁淋在红椒上。

  7、香菜也点缀上去,再淋点芝麻油即可。

  8、凉拌皮蛋豆腐就做好了。

  小窍门

  1、内脂豆腐很嫩,注意从盒子里取出来的步骤要小心。

  2、把内脂豆腐切片或块状,会更入味,我这次只是想用整块豆腐所以没有切开,大家根据个人喜好来。

  3、不喜欢香菜的就不放香菜,喜欢小葱的,可以放小葱,自己想怎么来,自己开心就好。  

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