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2019年夜饭菜谱制作 简单易学的年夜饭菜谱家常菜做法

2019-01-24  来源:天气网  【字体:  

  导语:年夜饭对每个家庭来说都非常重要,这么重要的一顿饭,当然是要非常用心去制作。首先,我们要注重食材的选择,其次要熟练蒸煮炒的工序流程。下面小编为您推荐2019年夜饭菜谱制作步骤——简单易学的年夜饭菜谱家常菜做法。

  2019年夜饭菜谱制作——炒年糕

2019年夜饭菜谱制作 简单易学的年夜饭菜谱家常菜做法

年夜饭

  食材:年糕条100g,胡萝卜丝适量,洋葱1/2个,青蒜2颗,香葱3颗,韩式炒年糕酱1匙,盐2g,清水1碗,

  做法步骤

  1、将辅料洗净

  2、胡萝卜、洋葱、青蒜都切丝,葱切寸段。

  3、炒锅烧热放底油

  4、将辅料放入锅中翻炒

  5、加入清水,放入一匙韩式辣酱。

  6、将年糕条倒入锅中翻炒,煮软,出锅前加入盐即可。

  7、盛盘后,表面撒点香葱花上桌。

  2019年夜饭菜谱制作——糖醋鲤鱼

2019年夜饭菜谱制作 简单易学的年夜饭菜谱家常菜做法

年夜饭

  食材:鲤鱼750克、小葱50克、白糖2大匙、高汤半杯、食盐5克、酱油4大匙、醋3大匙、姜1块、蒜1头、料酒3大匙、淀粉1汤匙、番茄酱50克、泡红椒3个。

  做法步骤:

  1、将买回来的新鲜鲤鱼处理干净,去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋之后清洗干净,擦干水分,用到在在鱼身两面等距离各划五、六刀。

  2、将料酒、盐、和一半的酱油抹遍鲤鱼的全身,腌制十分钟。

  3、姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝备用。

  4、将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

  5、将剩余的淀粉均匀涂抹在鲤鱼全身。

  6、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。

  7、待鱼炸至两面金黄时捞出。

  8、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味后,下番茄酱炒约半分钟,加醋、糖,改大火烹入滋汁勾芡。

  9、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

  2019年夜饭菜谱制作——油焖茄子

2019年夜饭菜谱制作 简单易学的年夜饭菜谱家常菜做法

年夜饭

  材料:

  主料:茄子1根,猪五花肉100g。辅料:红尖椒1个,葱,姜,蒜子,生抽,老抽,料酒,蚝油,盐,白糖,胡椒粉,水淀粉。

  制作步骤

  1、将茄子滚刀切块,大蒜子拍扁切末,红尖椒斜刀切圈,五花肉切碎(猪肉要带点肥肉),葱白切段和姜切片。

  2、锅中倒入适量的油,油温烧至八成热(油温要够高),下茄子炸至金黄色后捞出。

  3、锅中少油,放入姜片、葱、红椒圈、蒜末翻炒均匀,再放入肉末,翻炒至变色后加生抽翻炒均匀。

  4、倒入茄子,淋上料酒,翻炒后加少量清水,再加入蚝油、白糖、半勺盐、老抽,焖1-2分钟后撒些胡椒粉,勾上水淀粉,收汁后就可以出锅了。

  2019年夜饭菜谱制作——白茭炒肉

2019年夜饭菜谱制作 简单易学的年夜饭菜谱家常菜做法

年夜饭

  食材:鸡肉,茭白,淀粉,料酒,蛋清,青红椒,鸡精,姜,盐适量。

  方法步骤

  1、将鸡肉切丝,用淀粉,盐,料酒,蛋清抓匀,腌15分钟左右;

  2、茭白,青椒,红椒,姜分别切丝待用;

  3、锅中油烧热后放入鸡丝,炒至变白后盛出;

  4、锅中余油下入姜丝,茭白煸炒,然后放入青红椒丝翻炒均匀;

  5、最后将鸡肉丝倒入,撒盐和鸡精炒匀即可。

  小贴士

  茭白快炒,不然炒糊变黄变黑就不好看了。

  2019年夜饭菜谱制作——鸡蛋羹

2019年夜饭菜谱制作 简单易学的年夜饭菜谱家常菜做法

年夜饭

  食材:鸡蛋2个,小葱,生抽适量,香油少许,盐。

  方法步骤

  1、将鸡蛋打入碗中,加入适量的水和盐搅匀;

  2、然后滴上少许生抽,放入微波炉中,打4分钟;

  3、加热到三分半时取出,放上切好的小葱,少许生抽和香油;

  4、放入再加热半分钟即可。

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