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2019年夜饭的做法大全 年夜饭重点食物菜谱做法步骤

2019-01-23  来源:天气网  【字体:  

  导语:年夜饭如果你想在家里吃,那么就要提前学一些适合年夜饭吃的菜谱。不需要做得多好吃,起码不难吃,而且要看起来有模有样才行。以下为您介绍2019年夜饭的做法大全。即年夜饭重点食物菜谱做法步骤。 

  2019年夜饭的做法大全:红烧鲈鱼

2019年夜饭的做法大全 年夜饭重点食物菜谱做法步骤

年夜饭

  材料:淡水鲈鱼1条,姜适量,葱适量,香辣酱1勺,盐适量,鸡粉适量,料酒3勺,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,

  做法步骤:

  1、取一个碗,放入适量姜丝和葱段,加入3勺料酒揉抓几下

  2、鲈鱼一条处理好清洗干净,在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒,腌制15分钟

  3、姜、蒜适量切末

  4、锅内热油下鲈鱼小火油煎

  5、煎至如图两面呈金黄色盛出备用

  6、锅内热油下姜蒜小火炒香

  7、再加入一勺香辣酱炒香

  8、加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、并将锅内红烧汁烧开

  9、煎好的鲈鱼放入锅中,上盖转小火焖十分钟,中间翻面

  10、最后开大火收汁,直至汤汁变粘稠

  2019年夜饭的做法大全:油焖大虾

2019年夜饭的做法大全 年夜饭重点食物菜谱做法步骤

年夜饭

  材料:大虾12只,白酒一勺,白糖一勺,番茄酱一勺(或者泰式甜辣酱),生抽5克,盐适量,葱适量,姜适量,

  做法步骤:

  1、准备大虾。

  2、用剪刀将虾须子和虾枪剪掉,将大虾后背开刀片开。

  3、用牙签去除虾线,处理干净备用。

  4、准备葱(切段)姜(一部分切片,一部分切丝)。

  5、锅中热油,放葱姜。

  6、葱姜变金黄色,将葱姜捞出。

  7、转小火,将大虾放入,煎两面变色。

  8、煎好后,大火加白酒一勺烹一下,然后加白糖和姜丝。

  9、加适量生抽和盐,加一勺番茄酱(或者泰式甜辣酱)。

  10、加适量清水。大火烧开。

  11、盖锅盖,焖3分钟。

  12、大火收汁,然后淋点葱姜油或者麻油,熟油都可以

  2019年夜饭的做法大全:虾仁猪肉饺子

2019年夜饭的做法大全 年夜饭重点食物菜谱做法步骤

年夜饭

  材料:虾仁适量,猪肉馅适量,木耳适量,小葱2根,盐适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,料酒适量,糖少许,五香粉少许,饺子皮适量,

  做法步骤:

  1、虾仁处理干净,切成丁。

  2、木耳泡发后洗净。

  3、木耳和小葱都用搅拌机搅碎,用刀切碎也行。

  4、猪肉馅、碎虾仁、木耳和小葱碎都放入大碗中。

  5、辅料中的所有调料加入碗中。

  6、用筷子顺着一个方向搅拌均匀,如果干可以加少许清水或者高汤。

  7、饺子皮边缘抹点儿水,买的饺子皮因为放了很多粉防粘,不容易粘合,如果自己擀的饺子皮就不用抹水了。馅不要放太多,包的时候不好捏,如果边缘捏不紧,煮的时候饺子容易漏。

  8、包好所有的饺子。

  9、锅中水烧开,下饺子,饺子放进去之后用漏勺轻轻搅动几下,防止粘锅。

  10、水煮滚开,看到饺子浮起来后倒入少量清水,再煮开,再倒一次水。

  11、等水再滚开的时候,饺子也都浮起来了,就煮好了,用漏勺捞出。

  2019年夜饭的做法大全:卤水牛肉

2019年夜饭的做法大全 年夜饭重点食物菜谱做法步骤

年夜饭

  材料:牛肉适量,卤料包2包,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,冰糖适量,花雕适量,

  做法步骤:

  1、准备半锅清水

  2、加入所有材料和调味料

  3、加入牛肉,大火煮开

  4、用勺子将表面的泡泡勺走。大概半个小时后,牛肉基本缩小一半,此时可以尝一尝卤水的味道,要稍微咸一点点。

  5、继续小火卤3个小时左右,接着浸泡5个小时左右。即可

  2019年夜饭的做法大全:翡翠白玉卷

2019年夜饭的做法大全 年夜饭重点食物菜谱做法步骤

年夜饭

  材料:白菜6块,五花肉100g,葱2g,姜1g,蒜2g,酱油2g,盐1g,胡椒粉2g,十三香3g,

  做法步骤:

  1、准备好食材(五花肉是提前剁碎的,也可用搅拌机搅碎)。

  2、切好的葱、姜、蒜、香菇放入肉泥中,放入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。

  3、调好的肉馅静置二十分钟入味。

  4、白菜在锅入焯软后控干水份,铺到案板上加入肉馅。

  5、从叶子的一端先卷一下,再把两侧的软叶边收起来,继续往上卷紧卷完。

  6、全部卷好后,上蒸锅大火蒸八分钟。

  7、在蒸的过程中剪一朵白菜花做装饰用。

  8、碗中放入切好的葱花、蒜泥和少许红椒、酱油、醋和香油,加入凉白开搅拌均匀备用。

  9、剪好的白菜花放入盘中点缀其中,浇上调好的酱汁即可食用。

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