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冬至杭州吃什么 冬至这天杭州人会准备这道食物

2018-11-29  来源:天气网  【字体:  

  导语:冬至是一个比较重要的节气,该节气在古代是作为一个节日来过的,所以这天的习俗会比较多,尤其是饮食方面,我国各地冬至时节吃的食物都有所不同,并不是所有地区都吃饺子的。那么,冬至杭州吃什么?冬至这天杭州人会准备这道食物!

  冬至杭州吃什么 冬至这天杭州人会准备这道食物

冬至杭州吃什么 冬至这天杭州人会准备这道食物

  杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至,都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上,三餐都会做不同风味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利,寓意年年长高。

  老杭州人在冬至这天,家家都是要吃年糕的,而且要一日三餐地吃。他们早餐喜欢用年糕蘸着芝麻粉白糖吃;中午喜欢吃肉丝炒年糕;晚餐吃年糕时,往往配的是雪里蕻、肉丝、笋丝汤。杭州人冬至这天吃年糕,不仅仅是因为喜欢吃这口儿,而且更重要的是为了图吉利。

  当然,随着各个国家之间文化的交流,美食也是相互融合、影响的。就拿杭州人吃年糕这件事来说吧,如今韩式辣炒年糕的做法就已经流行开了。

  杭州年糕的做法:

  材料:白砂糖60克,方型糯米年糕8片(我选的是余杭产的),菜子油适量,色拉油3大勺(一勺15ML),一小碗热开水,干桂花适量

  制作:

  1、将年糕切成1厘米厚的方片;

  2、锅中放入少量菜子油,油温7成热时下入年糕,将年糕煎至两面微焦黄,捞出备用;

  3、锅中放入3勺色拉油,下入白砂糖,边炒边观察颜色,成蜂蜜色时冲入热开水;

  4、下入年糕,用中大火煮,煮的中途撒入适量干桂花同煮增香;

  5、煮至汤汁浓稠时,出锅装盘,撒上适量干桂花点缀增香即可,趁热吃,糯米的东西凉了会变硬的。

冬至杭州吃什么 冬至这天杭州人会准备这道食物

  老人吃年糕注意什么?

  急速食入黏性食物如年糕等,极易堵塞呼吸道,导致呼吸困难,严重者会导致窒息,老人和孩子尤其要小心。

  对于消化功能衰退的老人和机能尚未完备的儿童,应限量食用,还要随时警惕食用时发生哽噎的问题。老年人吞咽和咀嚼功能减退,咽部反射不灵敏,饮酒后咽部反射会更加迟钝。在进食年糕、汤圆等食物时,如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气,都可能引起食管痉挛而致噎食。噎食者往往来不及送医院抢救,死亡率很高。所以,在吃年糕、汤圆等食物时,要细嚼慢咽,更不能饮酒或少饮酒。

  老人因为咀嚼能力和唾液分泌量减少,在吃年糕被噎住喉咙时,喉咙对食物噎住的反应相对较缓慢。因此提醒老人在吃年糕时,一定要将年糕切成小块,或者吃之前一定要喝水或者是茶。一旦发现年糕堵住喉咙,要立即用手把它挖出来,或者敲击后背。

  宝宝吃年糕卡住这么办?

  大一点的宝宝吃汤圆被卡住发生剧烈呛咳、憋气或呼吸困难,可先立即试试“海姆立克急救法”,

  具体为: 5次拍背法:将患儿的身体扶于自己的前臂上,头部朝下,用手支撑伤病者头部及颈部;用另一手掌掌根在伤病者背部两肩胛骨之间拍击5次。 5次压胸法:如果堵塞物仍未排除,实施5次压胸法。使患儿平卧,面向上,躺在坚硬的地面或床上,抢救者跪下或立于其足侧,或取坐位,并使患儿骑在抢救者的两大腿上,面朝前。抢救者以两手的中指或食指,放在患儿胸廓下和脐上的腹部,快速向上重击压迫,动作要轻柔。重复之,直至异物排出。 如果这些方法都不能将宝宝喉咙的年糕吐出来的话,那应该马上打120,迅速送到急诊,让医生做专业性的处理。

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