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冬至吃什么馅的饺子 2018冬至吃饺子最好吃荤素饺子馅制法

2018-11-29  来源:天气网  【字体:  

  导语:冬至吃什么馅的饺子?冬至吃饺子吃的是心情,在这样一个特殊的日子里,当然要开开心心啦,而开心就是吃喜欢的食物,做自己喜欢的事。冬至时节我们都会吃饺子,但是饺子有不同味道的,你吃哪种口味心情最愉悦呢?以下为您介绍2018冬至吃饺子最好吃荤素饺子馅制法。

  冬至吃什么馅的饺子 2018冬至吃饺子最好吃荤素饺子馅制法

冬至吃什么馅的饺子 2018冬至吃饺子最好吃荤素饺子馅制法

  冬至吃什么馅的饺子:虾仁饺子馅

  材料:虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末

  做法:

  1、先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶

  2、如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头

  3、 虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末

  4、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀

  冬至吃什么馅的饺子:圆白菜猪肉馅

  材料:包菜(圆白菜)半个,五花肉末SOO克,金针菇一把,小葱s一6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽

  做法:

  1、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。

  2、包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。

  3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀、再加香油拌匀即成馅料。

  冬至吃什么馅的饺子:香菜馅

  材料:香菜,肉馅,十三香,香油,豆油,盐,鸡精,酱油,葱姜末

  做法:

  1、香菜洗净切碎,拌上香油,豆油待用。

  2、肉馅剁碎。

  3、加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。

  冬至吃什么馅的饺子:白菜猪肉馅

  材料:白菜,猪肉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

  做法:

  1、白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份晾出来,挤干备用。

  2、猪肉剁成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀加入白菜。

  冬至吃什么馅的饺子:玉米鲜肉饺子馅

  1、所有馅料里的蔬菜切好备用,马蹄去皮!玉米不喜欢大粒的切一下就可以了

  2、肉馅加葱末姜末,香油,盐,鸡精,生抽,糖,花生油,十三香,适量清水,搅打上劲!

  3、然后放入提前准备好的蔬菜碎。搅拌均匀,放冰箱冷藏备用!

  4、活好的面团,揪成大小一样的剂子,擀皮,拿出馅料包饺子就可以啦!非常好吃,一咬就汤,特别香,马蹄清脆可口,肉馅也不会腻人!

冬至吃什么馅的饺子 2018冬至吃饺子最好吃荤素饺子馅制法

  冬至吃什么馅的饺子:猪肉韭菜馅

  材料:猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜

  做法:

  1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。

  2、韭菜洗净,切成末放入肉末中拌匀。

  冬至吃什么馅的饺子:胡萝卜芹菜猪肉饺子馅

  1、用油慢火把花椒炸香凉透;

  2、芹菜洗净控水;

  3、香芹洗干净切碎,

  4、把大芹菜切碎撒少许盐攥干水份;

  5、猪肉剁碎,依个人口味加适量的盐和酱油,葱姜末,香油食盐和鸡精搅拌均匀。把过滤后的花椒油和海米加里面;

  6、把胡萝卜去皮后切丝再切末用油煸炒凉透;

  7、胡萝卜丁加肉馅里面;

  8、肉馅拌匀腌制十分钟左右;

  冬至吃什么馅的饺子:鱼肉馅

  材料:大草鱼或乌鱼1条约1000克,猪肥膘肉100克,韭菜300克,鸡蛋清2个,精盐15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,鸡精15克,香油25克,精炼油30克。

  做法:

  1、草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸,猪肥膘肉剁成泥,韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀;

  2、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤;  3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,鱼肉饺子馅即成。

  老年人吃饺子注意事项:

  1、不宜晚饭吃饺子老年人晚上外出活动少,入睡早,胃肠道蠕动慢,而饺子的面皮是用死面做的,不利于消化,易引起老年人腹胀并影响睡眠。

  2、不宜吃粗纤维馅饺子像野菜、芹菜、韭菜馅饺子等,因含粗纤维多而消化时间长,如有心脏病和胃病的老年人不宜多吃,因为消化不良会引起心脏病发作。老年人最好是吃萝卜、白菜、鸡蛋馅的饺子,这些馅容易消化。

  3、不宜吃煎饺子因煎饺子的面皮又干又硬,油煎后更不易消化,最好是把剩下的饺子蒸着吃。

  4、不宜吃夹生馅的饺子有的老年人煮饺子时欠火候,捞出来时馅夹生,吃后很容易引起消化不良、腹胀、胃肠道不适。

  不同病患者吃饺子注意事项

  糖尿病人:一要避免油量过大,由于包饺子的面皮占整个饺子的分量有限,糖尿病患者需要多吃几个饺子。

  胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人:最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子,因为这类青菜所含的纤维较高,会增加胃肠道的负担。

  胆囊炎、胰腺炎病人:饺子中的油不可过多,青菜的量也不可过大。

  肝脏病人:尽量吃用瘦肉做的饺子,用纤维较少的青菜,以免消化不良。

  痛风患者:尽量不吃用海鲜做的饺子,因为海鲜中嘌呤的含量较高,吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

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