导语：黄花菜的功效与作用及禁忌是什么?黄花菜是我们日常生活中较常吃的一种蔬菜，烹制方法多种多样，既可以清炒，也可以拿来涮火锅，口感极佳。食用黄花菜有养颜美容、提高记忆力之效，但是食用的时候要注意饮食禁忌。那么，黄花菜不能和什么一起吃呢?提起来了解。
黄花菜的功效与作用及禁忌 黄花菜不能和什么一起吃
食物功效
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
食物功效
禁忌：
由于黄花菜分为新鲜和干品两种，首先我们来看看新鲜的黄花菜，由于新鲜黄花菜中含有毒素，因此食用前一定要先高温焯水，在高温60度的水中，毒素可以消失，之后还需要浸泡2小时，这样才能安全食用。
另外，每次食用新鲜黄花菜不超过50克为好，由于每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱，这个分量是不会引起中毒的。一旦中毒，应该对症治疗，特别注意补充水分，不要脱水，不能口服时，要及时静脉补液。
在食用黄花菜干品时，食用前需要用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
黄花菜不能和什么一起吃
黄花菜+鸽肉：会引起痔疮发作
黄花菜+鹌鹑：会引发痔疮
食物功效
黄花菜怎么做好吃
材料：黄花菜、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜
做法：1、先将黄花菜用温水泡半个小时左右;
2、把黄瓜、胡萝卜、蒜、姜洗净备用，黄瓜胡萝卜切丝;
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量食用油，将黄花菜放入开水中煮3-4分钟后，捞出放入凉开水中，在用同样方法处理胡萝卜丝;
4、在锅中加入少量热油，爆香姜丝和蒜;用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油;
5、把冷却好的黄花菜与胡萝卜丝黄瓜丝一并倒入锅中迅速拌匀，出锅;
6、食用时可以根据个人口味淋上些白醋或辣椒油，拌匀食用就可以啦。
黄花菜怎么处理
新鲜黄花菜中含有毒素，可以致人轻微中毒，所以我们一般都会将新鲜黄花菜处理一番才会食用，除了上面晒干处理的方法，还可以在食用前焯水和浸泡，这样不仅去除了毒素，还能让你品尝到新鲜的黄花菜。
处理方法：将黄花菜的每一朵黄花剥开，除去里面的花蕊，因为花蕊中含有大部分毒素秋水仙碱，随后将黄花菜冲洗干净，用盐水浸泡半小时就可以让毒素减弱或者消失，这时候才能放心食用，当然也可以在炒至之前增加焯水的步骤，这样也可以去除毒素。总之在食用新鲜黄花菜之前一定要注意这些步骤，否则可能造成中毒。
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