天气网 蚕豆的功效与作用及禁忌是什么?蚕豆是我们日常生活中较常吃的豆类食物，该食物有较高的营养价值，尤其有很多药用功效，有健脾止血等效果。但是，任何食物有其功效也有其禁忌，其中有些食物是不能和蚕豆一起食用的，下面为你介绍蚕豆不能和什么一起吃。
蚕豆的功效与作用及禁忌 蚕豆不能和什么一起吃
食物功效
祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
蚕豆功能主治为：健脾，利湿。治膈食，水肿。①汪颖《食物本草》：快胃，和脏腑。②《本草从新》：补中益气，涩精，实肠。③《湖南药物志》：健脾，止血，利尿。
禁忌：
1、“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
2、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
3、9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医。
食物功效
蚕豆不能和什么一起吃
田螺与蚕豆：蚕豆与田螺同食会导致人体肠胃不适,同食会肠绞痛,所以不能同时吃蚕豆和田螺。
蚕豆+海螺：蚕豆与海螺同吃会导致腹胀的症状,所以不能同时吃蚕豆和海螺。
蚕豆不可生吃：因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素,它们都是对人体十分有害的物质,在用水浸泡和进行焯水后可使之失活,故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。
什么是蚕豆病
蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。溶血具体机制不明，同一地区G6PD缺乏者仅少数人发病，而且也不是每年进食蚕豆都发病。蚕豆病在我国西南、华南、华东和华北各地均有发现，而以广东、四川、广西、湖南、江西为最多。3岁以下患者占70%，男性占90%。成人患者比较少见，但也有少数病例至中年或老年才首次发病。由于G6PD缺乏属遗传性，所以40%以上的病例有家族史。
本病常发生于初夏蚕豆成熟季节。绝大多数病例因进食新鲜蚕豆而发病。本病因南北各地气候不同而发病有迟有早。
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