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小龙虾头部的黄能吃吗小龙虾哪些部位可以吃

2018-07-04 来源：天气网【字体：大中小】

天气网通常我们吃螃蟹都会吃蟹黄，而且蟹黄的营养价值非常高，一般人们都不会舍得丢的。除了螃蟹有蟹黄，小龙虾其实也有虾黄，大家根据吃螃蟹的经验，也会吃小龙虾的虾黄，但毕竟是两种不同的食物，到底小龙虾头部的黄能吃吗?如果不能，那么小龙虾哪些部位可以吃呢?我们一起来了解小龙虾的食用事项。

小龙虾头部的黄能吃吗小龙虾哪些部位可以吃

小龙虾头部的黄能吃吗

一般不能吃。

吃龙虾很多人都喜欢吃虾黄，然后虾头上得鳃沾了很多的汤汁很多人也都喜欢吸一口，但是其实这是一个很危险的吃法，因为龙虾全身最具有毒素的部位就是头部，而虾黄以及鳃都在头部，那么龙虾头部有哪些毒素呢?据研究表明龙虾头部的重金属含量是很高的，长期食用对人体危害非常大，所以天气网建议大家吃龙虾只吃肉，不要吃虾头上的黄。

小龙虾头里面的黄色物质是虾黄。母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称“红头仔”。吃龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的最爱。龙虾头、鳃、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用。专家介绍，小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。因此，虾黄最好少吃。

小龙虾哪些部位可以吃

小龙虾头部的黄能吃吗

除了以下这些部位，其他部位都能吃。

不吃虾头：虾头中寄生虫和病原菌究竟有多少，你要是用个显微镜看看一定会吓一跳!虾头，直接扔了!能在煮之前把虾头剪掉是最好不过了。

不吃虾黄：想让吃货放弃虾黄，这太难了!但是在你没法肯定店家的龙虾是干净的还是脏的之时，放弃吧!虾黄跟虾的肝脏很近，特别容易受到污染，吃多了肚子疼都算轻的了，别搞个食物中毒进医院就谢天谢地了!

不吃虾肠：虾肠就是咱们熟知的虾线，几乎所有餐馆都不会费心思去虾线，所以食客们更要当心，虾线是重金属、毒素、脏污的聚集地，一定要挑掉!

吃小龙虾的禁忌

小龙虾

1、在家烹饪加工前清水喂养24小时

专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

2、过敏病患者注意虾并非人人可食

某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。