小龙虾的做法大全 家常小龙虾最简单做法都在这

天气网 我国可以说是一个吃货大国了，前段时间，某一国家生蚝泛滥，网友打趣说“如果放几个中国人过去，不出几天就搞定了”。是的，国人对海鲜尤其狂热，小龙虾便是最受大众喜爱的海鲜食物之一。虽然我们看似什么都吃，但对于怎么吃还是很有讲究的，一般你都怎么吃小龙虾呢?以下小编为您介绍小龙虾的做法大全，家常小龙虾最简单做法都在这!

小龙虾的做法大全 家常小龙虾最简单做法都在这

小龙虾的做法大全

做法一：麻辣小龙虾

材料：小龙虾、干辣椒、植物油、味精、盐、醋、酱油、葱、姜、蒜、香菜

做法：

1、首先把要新鲜的小龙虾处理，洗干净，并且把它的尾部划开一个口子去除掉黑线。

2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水 用大火烹煮。

4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。

5、接着调成中火，放入料酒，加水到主料的一半高，然后盖上焖10分钟，等腰水都熬成浓汁后，起锅放入葱花就行了。

做法二：爆炒小龙虾

材料：龙虾身4只(依人数而定);干红辣椒;葱;蒜;盐;鸡精

做法：

1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出

3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味

5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟

6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可

小龙虾的做法大全

做法三：十三香小龙虾

材料：龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克,十三香麻辣酱150克.自制十三香粉50克，(麻辣型,浓香型均可)香油少许.盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤.十三香麻辣酱：

郫县豆瓣酱(剁细)15斤，花椒面1斤.辣椒面2斤,自制十三香粉1斤,色拉油5斤。

做法：

将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。

烧制过程：

1、取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。

2、另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉(水的用量以没过龙虾为准)小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆.淋少量香油，撒白芝麻粒.放香菜上桌。

吃小龙虾注意事项——千万别吃头

小龙虾的胃等器官都集中在头部，易堆积分泌物和排泄物，甚至被检测出有寄生虫，一旦转移到人体内部，就会影响健康。寄生虫高温下很容易被杀死，吃小龙虾一定要彻底煮熟!

报道称流行病学调查证明：食用小龙虾与“横纹肌溶血症”有关联，尽管致病机理尚不清晰，但与食用小龙虾有关，小龙虾头部集中了鳃、胃等主要脏器，重金属含量高，在食用小龙虾时尽量不要食用小龙虾头部。

目前法规明令禁止不能吃死的小龙虾，龙虾死亡后体内蛋白质变质很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康，但是一些商贩为了追求利润铤而走险，用加重调料来掩盖小龙虾本身的异味。

有业内人士称经过加工后，消费者很难一下子辨别出加工前是否是死虾。如果在食用时感觉虾肉很酥很软没有嚼劲，或者小龙虾虾身未蜷曲虾尾是直的，那么这些龙虾在下锅之前可能已经是死虾了，千万注意的就是一定不要吃小龙虾的头部

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