鹅蛋的药用价值和功效 准妈妈食用鹅蛋一定要适量

导语：鹅蛋的药用价值和功效是什么?相比于鸡蛋和鸭蛋，鹅蛋在市场上比较少见，但其所含的蛋类营养成分是不输鸡蛋鸭蛋的，其中在药用方面也有一定的价值，对于治疗一些疾病和炎症有不错的功效。但是鹅蛋热量比较高，容易上火，不宜多吃，尤其准妈妈食用鹅蛋一定要适量。

鹅蛋的药用价值和功效 准妈妈食用鹅蛋一定要适量

食物功效

鹅蛋的药用价值和功效

性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。唯《食疗本草》说:本品"多食发痼疾"，故一般较少作食疗用。

因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。

在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下:鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例):水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是:水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。

鹅蛋的价值功效

鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

食物功效

鹅蛋几种美味吃法

鹅蛋吃法一：水煮菏包鹅蛋

用料:鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

做法:盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

鹅蛋吃法二：生煎荷包鹅蛋

用料:1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水

做法:用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

鹅蛋吃法三：菜莆蛋

用料:咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

做法:鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

鹅蛋吃法四：菜豆鹅蛋

用料:长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

做法:长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。

食用鹅蛋注意事项

1、性味甘微温，孕妇怀孕可以适当吃，切忌过量上火。孕妇吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，太多会给肠胃造成负担，引起不适。

2、鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则伤元气。

3、适量食用

鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

4、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。低热不退、动脉硬化、气滞者吃鹅蛋，容易导致身体不适，不利于身体健康，因而不宜使用鹅蛋。

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