导语：蒲公英的营养价值高吗?蒲公英是我们童年经常拿来玩的植物，成熟后的蒲公英花呈白色，如羽毛般轻盈，轻轻一吹，它们便飘散各地，非常的唯美浪漫。蒲公英有魅力的地方不仅仅是外在，它自身存在着很高的营养价值。是的，我们可以食用它，并从中获取营养。那么，蒲公英要怎么食用呢?下面由小编介绍蒲公英食用的方法及注意事项。
蒲公英的营养价值 蒲公英食用的方法及注意事项
蒲公英的营养价值
食物功效
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英药用价值
食物功效
性味：苦甘，寒。
《唐本草》：味甘，平，无毒。
李杲：微苦，寒。
《本草述》：甘，平微寒。
广州部队《常用中草药手册》：苦甘，寒。
归经：入肝、胃经。
李杲：足少阴经。
《本草衍义补遗》：入阳明、太阴经。
功能主治：清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。
蒲公英的吃法
新鲜蒲公英吃法：蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
干蒲公英吃法：1、取适量干蒲公英，以刚沸腾的开水冲泡即可。2、取适量干蒲公英碾碎，再用沸水冲泡，过滤后可饮用。
蒲公英食用注意事项：
1、蒲公英根部营养价值也很丰富，可以起挖出来，洗干净即可。
2、切勿自作主张的加大蒲公英的用量;对其过敏者禁用;阴寒证者禁用。
3、如果不喜欢吃新鲜的蒲公英，可以将其炒制成茶，泡水喝，淡淡的苦味里有隐隐的清香气味，可以防病祛疾，促进健康。
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