惊蛰养生食谱 2018惊蛰节气滋补养胃护肝食谱大全

导语：惊蛰养生食谱有哪些?今年的惊蛰节气将至，很多地方的气温开始有了明显的上升趋势，尤其是我国东南地区，很多人都穿上了短袖。小编这里提醒大家，现在还是换季非常时期，一定要注意春捂，不然很容感冒哦!以下小编为大家推荐2018惊蛰节气滋补养胃护肝食谱大全。

惊蛰养生食谱 2018惊蛰节气滋补养胃护肝食谱大全

惊蛰节气

惊蛰养生食谱  ——猪心枣仁汤

猪心1个，酸枣仁15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

先将猪心剖开，洗干净;茯苓、酸枣仁、远志用细纱布袋装好，扎紧口与猪心同入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，打去浮沫，后改文火慢炖，至猪心熟透后，加入少许精盐、味精调味即成。

此汤有补血养心、益肝宁神之功效。

适用于心肝血虚所致的心悸不宁，失眠多梦，记忆力减退;以及阵发性心动过速、风湿性心脏病、神经衰弱、癔病等。

惊蛰养生食谱  —— 猪肉蛋卷

材料：肉馅 西兰花 鸡蛋 姜 白酒 酱油 醋 糖 盐 淀粉

做法：

1、锅里倒入水烧开，放入西兰花焯烫一下;

2、调汁：将醋、糖(1:2)、盐、酱油、水淀粉、适量水调匀;

3、半斤肉馅剁碎，加入姜汁、盐、少许白酒、淀粉顺时针打粘备用;

4、三个鸡蛋，加少许水淀粉搅拌均匀;

5、锅中放入少许油，将鸡蛋倒入锅中摊成薄饼，取出放凉;

6、将调好的肉馅摊在蛋饼上卷成卷，切段，然后在最外层蛋饼边缘抹一些肉馅，使蛋饼不容易散开;

7、锅中倒油煎至两面金黄，盛出;

8、将提前焯熟的西兰花摆盘;

9、锅中倒入少许油小火加热 将刚刚调好的汁倒入锅中不停搅拌，待滚开后淋在摆盘好的蛋卷上。

惊蛰养生食谱  —— 炖龙眼党参鸽肉汤

龙眼肉30克，党参30克，白鸽肉150克。

先将鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、党参同入砂锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，食肉和龙眼。

此汤有滋肝肾、益脾气之功效。

适用于肝肾阴血亏虚、脾气不足所致的腰膝酸软、形体消瘦、头晕耳鸣、心悸不宁、失眠健忘、气短食少等。

惊蛰养生食谱  —— 枇杷雪梨金橘汤

原料：枇杷2个，雪梨1个，金橘3个，冰糖1块，蜂蜜适量。

做法：

1、将雪梨洗净去皮待用，枇杷去皮切块后用盐水浸泡。金橘洗净备用。

2、取小锅加少量水，烧开后放入雪梨、金橘，盖上锅盖转成中小火炖煮。

3、开锅后放入冰糖、枇杷，继续炖煮30分钟即可。

惊蛰节气

惊蛰养生食谱  —— 川贝母蒸雪梨

原料:雪花梨1个，川贝母5克，冰糖适量。

做法：

1、雪梨切去蒂部，用勺子挖出雪梨核。

2、把梨的底部放在碗中，将一部分川贝粉放在梨芯底部。

3、用冰糖把梨芯填满，冰糖上再撒上一些川贝母。

4、把梨的蒂部盖上，用牙签固定好。

5、将梨放入锅中隔水蒸30分钟，放凉后即可食用。

惊蛰养生食谱  —— 鳜鱼两吃

材料：鳜鱼 白萝卜 鸡蛋 桂花 苦菊 青蒜 姜 小葱 料酒 醋 淀粉 米粉 面粉 盐 白糖

做法：

1、鳜鱼去鳞去内脏，洗好备用;

2、姜切片，小葱用刀背拍一下，然后加清水和少许料酒浸泡;

3、取鳜鱼净肉，劈成稍厚一点的片，放入盐、葱姜水腌制;

4、鳜鱼头尾、骨头改成块状;

5、锅里倒入油烧热，放入刚刚浸泡过的葱、姜煸透，放入鱼块煎制一会，然后加凉水煲汤(利于营养成分溢出);

6、白萝卜切成丝，用清水浸泡，然后焯水去除辛辣味，捞出后用清水浸泡;

7、调浆：淀粉、米粉、面粉、鸡蛋(1:1:1:1)、适量水调匀;

8、油锅上火至六成，鱼片均匀地裹上面糊后放入锅里炸;

9、捞出，小火复炸至金黄色;

10、锅里倒入葱姜水，放入白糖化开，加适量水，再加盐、醋、水淀粉、油调匀，放入鱼片翻炒均匀;

11、最后撒上桂花，还可以搭配苦菊一起吃;

12、另外中途待锅内鳜鱼汤浓时，将鱼块捞出，投入萝卜丝，三分钟后加少许盐出锅成菜，撒上青蒜末。

惊蛰养生食谱  —— 香炸多春鱼

材料：多春鱼 虾仁 柠檬 鸡蛋 树莓 海苔丝 料酒 青海苔粉末 面粉 盐

做法：

1、从鳃部去除鱼肠(可保留鱼子)，加盐、料酒、柠檬汁腌制10分钟;

2、调制面糊：青海苔粉末2大匙、鸡蛋清一个、面粉2大匙，用打蛋器打成啫喱状;

3、腌制好的鱼和虾仁用厨房用纸吸干水分，与面糊混和;

4、油烧至170度，把鱼上多余的面糊抖掉，一条一条放入锅中，炸2~3分钟，起锅沥去多余的油，虾仁做同样处理;

5、最后撒上海苔丝和青海苔粉末，同时，可以搭配柠檬、树莓一起吃。

惊蛰养生食谱  —— 两吃扇贝

材料：扇贝 魔芋丝 紫苏叶 红小番茄 黄小番茄 黄瓜 鸡蛋 葱 蒜 料酒 蒸鱼豉油 鸡精 淀粉 青海苔粉末 盐 胡椒粉

做法：

1、把扇贝洗干净，不能吃的部分处理干净;

2、蒜切碎，浇上热油去除辣味;

3、一半扇贝用盐、料酒、胡椒粉、蒜泥腌制;

4、用腌制扇贝的料将魔芋丝腌制一下;

5、用魔芋丝垫底，扇贝放壳上，再放蒜泥，蒸熟 ;

6、小葱切碎，放在蒸好的扇贝上，浇上热油，再放蒸鱼豉油即可;

7、调浆：紫苏叶切碎，加盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、青海苔粉末调匀;

8、另一半扇贝用厨房用纸吸干水分，裹上浆，用平底锅煎至微黄，起锅用厨房用纸吸掉多余的油;

9、两种口味的扇贝拼在一起装盘，再加上红黄小番茄、黄瓜装饰即可。

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