导语：2018云南人年夜饭吃什么菜?虽然有人说云贵川是一家，但实际上，云南所吃的食物和贵川有很大的区别，贵川过年会吃腊肉，而且食物比较辣，但云南所吃的年夜饭菜和我国一些南方地区差不多，例如鸡鸭鱼等。下面我们来通过云南年夜饭菜谱大全带图片来了解运年的年夜饭。
2018云南人年夜饭吃什么菜 云南年夜饭菜谱大全带图片
红烧全鱼
红烧全鱼
红烧全鱼先炸后烧,炸、烧的锅要大,才炸烧得透,炸烧得完整无损。
鱼一定要大,比喻“年年有余”。上桌后,鱼头要对着年纪最大的长辈或贵宾,体现尊敬;吃的时候,鱼不能翻身,鱼头一般孝敬年纪最长的长辈。
汽锅鸡
汽锅鸡
汽锅鸡是云南名特食品之一,是把宰煺洗净的鸡和配料放进建水特制的陶瓷中空气锅里盖好并用绵纸密封,放在装有清水的器皿上蒸,利用蒸汽将鸡蒸熟,以“培养正气”。其蒸出的鸡原汁原味既好吃又营养。汽锅鸡里的鸡头、鸡肝通常孝敬老人。
猪头肉
猪头肉
云南人做菜时，有一样必不可少，就是家里杀猪后的猪头肉，每个人要吃猪头肉，预示来年有一个好的开头。
长菜
长菜
吃长菜，是云南很多地方年饭中最重要的角色之一，也是小编儿时深深的记忆。寓意长吃常有，长长久久。长菜是将大年三十吃不完的菜煮一大锅，一直吃到正月十五过小年。长菜要一根根完整地煮，通常有蒜苗、青菜等等。
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