导语:过年上海吃什么呢?过年家家户户的年夜饭看似大致相同,但却也不同,同一道菜,不同地区烹饪的手法肯定是不同的,所以味道自然就别具特色。离春节没几天了,各地人们已经开始为年夜饭做准备,那么,2018上海人年夜饭吃什么菜?我们一起来了解上海年夜饭菜谱大全带图片。
2018上海人年夜饭吃什么菜 上海年夜饭菜谱大全带图片
四喜烤麸
四喜烤麸
四喜烤麸是上海人的拿手菜,也是年夜饭中的经典冷菜之一。所谓四喜,就是除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。这道菜充分满足了上海人嗜甜的天性,因此深受喜爱。
葱油海蜇皮
葱油海蜇皮
这道菜不仅实惠,而且着实美味。海蜇皮和萝卜丝的搭配清脆无比,不需过多调味,只加上葱油的香气就足以让人多下两筷。
红烧鱼
红烧鱼
过年一定会有的菜就是鱼啦,就连吃法也是有讲究的,鱼是不可以吃完的,一定要讨个“年年有余”的好彩头~
蛋饺
蛋饺
过年必吃的“金元宝”,在速冻食品还没有流行的时候,蛋饺基本都是现包的,皮薄馅多,一口一个鲜啊~
皮蛋
皮蛋
比较容易,而且也能自成一道菜。特别是家庭聚会时小酌两杯,把皮蛋平均分切蘸点酱油,就是最好的下酒菜,清爽适口,香而不腻...
腌笃鲜
腌笃鲜
“腌笃鲜”是道家常菜,上海人常在开春的时候吃,民间传说可以常食此菜可以增加对病毒的抵抗力。其实从字面理解这道菜的原料和做法也很简单:“腌”就是指咸肉和火腿;“笃”就是上海话“炖”;“鲜”就是指鲜肉和鲜竹笋啦!
龙虾片
龙虾片
龙虾片有一种淡淡的粉红色,脆脆的,放在嘴里会慢慢融化,一股子鱼虾鲜味。因为年夜饭开饭时间总是较晚,所以大人会炸一大碗龙虾片,在晚饭还没有开始前,给小朋友们当零食点心。
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