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花生营养价值及功效信不信由你花生能与这些食物吃

2018-01-26 来源：天气网【字体：大中小】

导语：花生在我们生活中是比较常见的了，一般花生都不是饭桌上的主要菜系，但是有时候有桌上不得不上一盘花生，喝酒聊天和吃花生是一种完美的搭配组合。吃了那么多年的花生，你知道花生营养价值及功效有哪些吗?它可是含有极高的蛋白质哦。不过，信不信由你花生能与这些食物吃。

花生营养价值及功效信不信由你花生能与这些食物吃

花生营养价值及功效

食物功效

生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。

功效：

1、花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

2、花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

3、花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育

4、花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。

花生食用忌宜

食物功效

宜：适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健。

忌：花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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