腊八蒜的功效 独头腊八蒜有什么功效

导语：腊八蒜的功效有哪些?前些天小编为大家介绍了腊八蒜的基本制法，其中，选材上，大蒜要蒜紫皮的鲜蒜，醋一定要选米醋，这是决定腊八蒜的成功与口味的关键点。但是，有时候我们在选蒜上会出错，例如会选到独头蒜。那么，独头蒜可以做腊八蒜吗?独头腊八蒜有什么功效?一起来了解。

腊八蒜的功效 独头腊八蒜有什么功效

腊八蒜的功效

腊八蒜

腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

栽种大蒜首先应选用适宜本区内种植的大蒜品种，种蒜应具备蒜头大，蒜瓣肥，并每瓣蒜分体明显，4~8瓣构成一头蒜。若选用蒜头小、蒜瓣瘦的种蒜.播种后幼苗生长弱，吸肥能力差，严重影响鳞盘分体，易形成独头蒜。

独头蒜营养分析：能量569kJ 膳食纤维1.2g 水分63g 碳水化合物28.4g 蛋白质5.2g 胡萝卜素20μg 脂肪0.2g 视黄醇当量3μg 硫胺素0.29mg 核黄素0.06mg 尼克酸0.8mg 维生索C7mg 维生素E0.68mg 钾437mg 钠8.3mg 钙10mg 镁28mg 铁1.3mg 锰0.24mg 铜0.11mg 磷129mg 硒5.54μg

独头腊八蒜有什么功效

腊八蒜

独头蒜是可以做腊八蒜的，腌制方法如下：

1、准备大蒜:大蒜二斤

2、将手洗干净把大蒜的蒜衣逐个剥掉.

3、把玻璃瓶洗好控干水分

4、将洗好的大蒜逐个放到瓶子里.

5、将原汁清醋倒入瓶内.

6、盖好瓶盖封好.

7、将瓶盖密封,放在阴凉处.

小贴士：

根据自己的口味来选择醋的品牌,蒜放入瓶内,一定要把盖子盖严,不要让它进气.

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