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咸腊八粥的做法 南方咸味腊八粥做法大全

2018-01-17  来源:天气网  【字体:  

导语:咸腊八粥的做法是怎么样的?我国吃腊八粥口味各有不同,其中,从南北方来看,北方以甜味腊八粥为主,而南方更多的是吃咸味的腊八粥。那么,咸味腊八粥和甜味腊八粥有什么不同呢?其实,区别选材区别不大,主要的材料还是有的,只是咸味的腊八粥会再加一些肉蔬菜之类的。以下为大家介绍南方咸味腊八粥做法大全。

咸腊八粥的做法 南方咸味腊八粥做法大全

腊八粥

咸味腊八粥做法一:

材料:鸡肉,香菇,胡萝卜,莴笋,糯米,芸豆

1、鸡肉切丁,加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

2、香菇泡发和莴笋,胡萝卜切粒,锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。

3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。

4、砂锅中加清水倒入糯米和芸豆大火煮开小火炖煮40分钟。

5、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。再把莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。

6、用汤勺不停搅拌再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉即好。

腊八粥

咸味腊八粥做法二:

材料:大米,糯米,红米,海米。胡萝卜。豆干。香肠,腊肉,新鲜猪肉

1、取砂锅,将糯米和红豆洗净先放入砂锅里加水煮,煮开后转小火。

2、煮红豆的同时将腊肉、香肠、新鲜猪肉洗干净,豆干用开水烫一下洗净,胡萝卜剥皮洗净。所有材料切丁。

3、将切好的腊肉、香肠、新鲜猪肉、豆干放入烤盘,加一点点油抓匀。并放入香叶,蒜粒,烤箱预热200度烤30—40分钟。

4、查看锅里的红豆和糯米,待红豆渐渐软了,就下洗好的大米到锅里,先大火煮开,然后转小火煮半个小时。

5、加入切好的胡萝卜丁和海米,这时候就不用大火煮开了,一直保持小火。

6、查看烤箱的食材,时间到了之后把所有肉类和豆干倒去多余的油,然后全部下锅,包括里面的蒜瓣和香叶。这一步要小火保持煮一个小时左右,煮到大米糯米软烂,红豆开花就可以出锅食用啦!

咸味腊八粥的介绍

吃腊八粥的意义,除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义,还有:温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚,善男信女捻豆做粥,每捻一豆,曰结缘豆。因此做一诗:“喜到初八腊月天,门前舍豆俗相沿,信士弟子熬粥夜,善念佛声生结善缘。”

现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的,一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。此粥可加糖成甜品,或者加盐。

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