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腊八粥是咸的还是甜的 你喜欢什么味道的腊八粥

2018-01-12  来源:天气网  【字体:  

导语:腊八粥是咸的还是甜的?对于腊八粥的甜咸问题,就像是端午节讨论粽子是甜的还是咸的问题一样,就算再怎么探究,也难以得出一个结果来。腊八粥是甜的还是咸的和我国的地域有关,一般我国北方所吃的腊八粥是甜的,而南方则吃的是咸味腊八粥,那么,你喜欢什么味道的腊八粥?我们一起来学习这两种口味的做法吧。

腊八粥是咸的还是甜的 你喜欢什么味道的腊八粥

腊八粥

一、腊八粥是咸的还是甜的

北方是甜滴,南方是咸滴,各地习俗不一样。其实顾名思义,我觉得粥自然是甜的,各种豆类和米类一起煮的

其实最原始的,是甜的,因为那些材料只能做成甜的。随着时间的推移,各个地加入更多的材料,各个地方的人就随自己的口味而定了, 对于现代人来说,甜的咸的都算腊八粥。

腊八粥

二、甜味腊八粥和咸味腊八粥的做法

甜味腊八粥的做法:

原料:大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆

1、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;

2、大米、小米和泰国糯米清洗干净;

3、和1中浸泡充分的各种原料混合;

4、添加桂圆肉和适量清水,入高压锅;

5、大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气。

温馨提示:

1、腊八粥所用食材没有定规,可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定;

2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天;

3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放;

4、用高压锅省时省力,若是选用其他锅具,煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅;

咸味的腊八粥做法:

材料:大米、牛肉、香菇、胡萝卜

1、先将米淘净,放入砂锅里,加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少,以漫过锅的十分之六、七为准。

2、将牛肉馅放入锅里,待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的牛肉馅。

3、将虾仁洗净放入锅内。

4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁,再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁,放入锅内。胡萝卜应选用小一点的,嫩一点的,中间不能有硬芯。

6、15分钟后,将熏干也切成3毫米的小丁,放入锅内。

7、10分钟后,将青笋切成3毫米的小丁,放入锅内。

8、期间应经常搅动粥,避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后,粥会变得很稠,当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。

9、30分钟后,加少许精盐后即可出锅。

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